Was sind Auberginenburger?
Auberginenburger sind Sandwiches, die mit Auberginen als Primärfüller hergestellt wurden. Sie sind normalerweise so hergestellt, dass sie traditionelle Hamburger ähneln: Das heißt, die Aubergine in eine Pastetchen, die auf einem Brötchen mit Belägen wie Käse, Salat, Tomate und Zwiebeln serviert wird. Viele Köche machen diese Burger als vegetarische Alternative zu Burgern auf Fleischbasis. Einige Rezepte erfordern das Mischen des Gemüses mit Hackfleisch, um eine Pastete zu machen. Das Hinzufügen gegrillter oder gerösteter Auberginenscheiben zu vorbereitetem Fleisch kann auch einen Auberginenburger ergeben.
Die einfachsten Rezepte erfordern kaum mehr als ein dickes Stück Auberginen, gewürzt und zum Geschmack gekocht. Die Aubergine, auch Aubergine oder Brinjal genannt, ist je nach Standort ein Gemüse, das typischerweise als dicke länglich wächst. Das Schneiden von Breite ergibt normalerweise abgerundete Scheiben mit einem Durchmesser von 3 bis 5 Zoll (ca. 8 bis 13 cm). Bei der richtigen Dicke können diese Scheiben als Hamburger -Pastetchenersatz verwendet werden.y poröses Gemüse, was bedeutet, dass es die Flüssigkeit leicht absorbiert. Aus diesem Grund kochen viele Köche einige Stunden vor Beginn der Vorbereitungen ernsthaft mit Auberginenscheiben in einer Vielzahl von Marinaden. Zu den häufigen Marinaden für Burger gehören Soja-Basis-Saucen, Teriyaki-Glasuren und Tomatenverbände.
Obwohl Aubergine roh verbraucht werden kann, hat sie einen sehr bitteren Geschmack. Fast alle Auberginenrezepte erfordern eine Art Kochen. Grillen, Rösten, Backen und Braten alle für pflanzliche Burger gut funktionieren. Die Auberginenschale ist essbar, wird jedoch in Abhängigkeit von den individuellen Geschmack und den Vorlieben häufig in Auberginenburgern entfernt.
Es ist auch möglich, Auberginenburger auf eine Weise herzustellen, die den Prozess der Herstellung traditionellerer Hamburger besser widerspiegelt. Kreative Köche würfeln oft Aubergine, kochen oder braten sie dann, um zarte, weiche Stücke zu gewinnen. Diese Teile werden dann mit anderen Zutaten kombiniert, einschließlich Brotkrumen, Zwiebeln, Kräutern und Öl. Kocht alles zusammen, um einen Teig zu machen, den sie dann zu einzelnen Pastetchen formen. Diese Pastetchen müssen normalerweise wieder gekocht werden, normalerweise auf einem Grill, vor dem Servieren.
Ergänzungen und Variationen, die bei der Herstellung von Auberginenburgern vorgenommen werden können, sind expansiv. Da Aubergine ein so vielseitiges Gemüse ist und weil sein Geschmack typischerweise mild ist, eignet sie sich gut für alle möglichen Geschmackskombinationen. Auberginenburger im indischen Stil können beispielsweise Currypulver und Linsen enthalten, während thailändisch inspirierte Auberginenburger häufig heiße Chilis und Basilikumblätter aufweisen.
Die überwiegende Mehrheit der Auberginenburger ist vegetarisch, aber nicht alle. Viele Köche fügen in Fleischbasis Burger gebratene Auberginen hinzu. Dies ist insbesondere eine häufige Abweichung der Lammburger. Streifen von geröstetem oder gegrilltem Auberginen werden manchmal auch als Hamburger -Beläge neben traditionelleren Beilagen wie Tomaten und Zwiebeln angeboten. ThOhne dass der Begriff am häufigsten verwendet wird, um Pastetchen aus allen oder meist alle Auberginen zu beschreiben, kann „Auberginenburger“ mit enthaltenen Burger ordnungsgemäß aufgetragen werden.