Que sont les hamburgers d'aubergines?
Les hamburgers aubergines sont des sandwichs à base d'aubergines comme remplissage primaire. Ils sont généralement conçus pour ressembler à des hamburgers traditionnels: c'est-à-dire avec l'aubergine façonnée dans une galette servie sur un chignon avec des garnitures telles que le fromage, la laitue, la tomate et l'oignon. De nombreux cuisiniers font ces hamburgers comme une alternative végétarienne aux hamburgers à base de viande. Certaines recettes appellent à mélanger le légume avec de la viande hachée pour faire une galette. L'ajout de tranches d'aubergines grillées ou rôties à la viande préparée peut également produire un hamburger aubergine.
Les recettes les plus simples nécessitent un peu plus qu'une épaisse tranche d'aubergines, assaisonnée et cuite au goût. L'aubergine, également appelée Aubergine ou Brinjal, selon l'emplacement, est un légume qui pousse généralement comme un oblong épais. Le trancher en termes de largeur donne généralement des disques arrondis d'un diamètre de 3 à 5 pouces (environ 8 à 13 cm). À l'épaisseur de droite, ces disques peuvent être utilisés comme substituts de galette de hamburger.
L'aubergine est un highly végétal poreux, ce qui signifie qu'il absorbe facilement le liquide. Pour cette raison, de nombreux chefs cuisinant avec des tranches de trempage d'aubergines dans une variété de marinades quelques heures avant le début des préparatifs. Les marinades courantes pour les hamburgers comprennent des sauces à base de soja, des glaçages tériyaki et des pansements de tomates.
Bien que l'aubergine puisse être consommée crue, elle a un goût très amer. Presque toutes les recettes d'aubergines nécessitent une sorte de cuisson. Les grillades, la torréfaction, la cuisson et la friture fonctionnent bien pour les hamburgers de légumes. La peau d'aubergine est comestible, mais est souvent éliminée dans les hamburgers aubergines en fonction des goûts et des préférences individuelles.
Il est également possible de faire des hamburgers aubergines d'une manière qui reflète plus étroitement le processus de fabrication de hamburgers plus traditionnels. Les cuisiniers créatifs en désiraient souvent l'aubergine, puis font bouillir ou le rôtir lent pour gagner des morceaux douces tendres. Ces pièces sont ensuite combinées avec d'autres ingrédients, y compris la chapelure, les oignons, les herbes et l'huile. Les cuisiniers écrasent tout ensemble pour faire une pâte, qu'ils façonnent ensuite en galettes individuelles. Ces galettes doivent généralement être cuites à nouveau, généralement sur un gril, avant de servir.
Les ajouts et variations qui peuvent être effectués lors de la préparation des hamburgers d'aubergines sont expansifs. Parce que l'aubergine est un légume si polyvalent et parce que sa saveur est généralement douce, elle se prête bien à toutes sortes de combinaisons de goût différentes. Les hamburgers aubergines de style indien peuvent incorporer de la poudre de curry et des lentilles, par exemple, tandis que les hamburgers aubergines d'inspiration thaï en thaï présentent souvent des piments chauds et des feuilles de basilic.
La grande majorité des hamburgers aubergines sont végétariens, mais pas tous. De nombreux cuisiniers ajoutent des morceaux d'aubergines rôties dans des hamburgers à base de viande. Il s'agit d'une variation commune des hamburgers d'agneau en particulier. Des bandes d'aubergines grillées ou grillées sont parfois également proposées sous forme de garnitures de hamburger aux côtés de garnitures plus traditionnelles comme la tomate et l'oignon. ÈmeOrgh, le terme est le plus souvent utilisé pour décrire les galettes faites de tout ou surtout toutes les aubergines, le «burger d'aubergine» peut être correctement appliqué à tout hamburger inclus.