¿Qué son las enchiladas?
Las enchiladas son una platena favorita de la cocina mexicana. La mayoría consiste en una tortilla rellena de carne y otros alimentos, que se enrolla, cubierto con una salsa picante y horneada. Sin embargo, este plato se puede llenar y cubrir con una variedad aparentemente interminable de ingredientes.
Nadie sabe exactamente quién fue la primera persona en envolver una tortilla, llenarla y comerla, pero la práctica se originó con los antiguos aztecas. El sabroso plato no llegó a ser conocido como enchiladas hasta mediados y finales del siglo XIX. El término significa "en Chile", que se refiere a la tortilla que se sumerge en la salsa de chile rojo antes de ser llenado y comido.
El primer paso para hacer enchiladas es preparar la tortilla. Se puede fritar y sumergir en una salsa de chile antes de llenarse, enrollar y hornear, o se puede sumergir antes de fríerlo. Algunos chefs incluso llenan y enrollan una tortilla antes de sumergirla en la salsa, y luego fríe o hornean todo.
El relleno es OPor lo que hace que las enchiladas sean tan interesantes, y la amplia variedad de ingredientes potenciales es lo que hace que el plato sea tan versátil. Pueden estar llenos de carnes como carne de res, pollo, cerdo o pescado, y la carne se puede cocinar de muchas maneras, incluidas fritas, a la parrilla, salteada o horneada. La carne puede estar triturada, molida o cortada en trozos del tamaño de un bocado.
Por supuesto, el relleno principal en las enchiladas no tiene que ser carne. Para aquellos que no comen carne, las tortillas se pueden llenar con una variedad de verduras, tomates o quesos. Especialmente sabrosos están llenos de cualquier cosa, incluidas carnes, verduras y quesos.
En México, las enchiladas a menudo se disfrutan en las calles de la ciudad. Se compran envueltos en papel de aluminio como una forma de comida rápida, al igual que los estadounidenses pueden disfrutar de un hot dog comprado a un vendedor callejero. Sin embargo, muchos visitantes a México y los que visitan Mexi¿Pueden los restaurantes de todo el mundo, prefieren el suyo servido en un plato, cubierto con salsa roja o verde y rociado con queso? Aún otros salen de una extremidad y cubren sus enchiladas con salsa de queso blanco o salsa de lunar. Independientemente de sus raíces y estilos de servicio variables, siguen siendo uno de los platos mexicanos más populares que se sirven en todo el mundo hoy.