Hva er enchiladas?

Enchiladas er en favoritt hovedrett av meksikansk mat. De fleste består av en tortilla fylt med kjøtt og andre matvarer, som rulles opp, dekket med en krydret saus og bakt. Imidlertid kan denne retten fylles og dekkes med et tilsynelatende uendelig utvalg av ingredienser.

Ingen vet nøyaktig hvem som var den første personen som pakket inn en tortilla, fyller den og spiser den, men praksisen har sin opprinnelse med de gamle aztekerne. Den velsmakende retten ble ikke kjent som enchiladas før midten til slutten av 1800 -tallet. Begrepet betyr "i Chile", som refererer til at tortillaen blir dyppet i rød chilesaus før den blir fylt og spist.

Det første trinnet i å lage enchiladas er å forberede tortillaen. Den kan stekes og dyppes i en chilesaus før den fylles, rulles og bakes, eller den kan dyppes før den stekes. Noen kokker fyller og ruller en tortilla før de dypper den i sausen, og stek deretter eller bake hele saken.

fyllingen er oDet som gjør enchiladas så interessant, og det store utvalget av potensielle ingredienser er det som gjør retten så allsidig. De kan være fylt med kjøtt som storfekjøtt, kylling, svinekjøtt eller fisk, og kjøttet kan tilberedes på mange måter, inkludert stekt, grillet, sautert eller bakt. Kjøttet kan bli strimlet, malt eller kuttet i biter av bite størrelse.

Selvfølgelig trenger ikke den primære fyllingen i enchiladas å være kjøtt. For de som ikke spiser kjøtt, kan tortillaene fylles med en rekke grønnsaker, tomater eller oster. Spesielt velsmakende er de som er fylt med alt og alt, inkludert kjøtt, grønnsaker og oster.

I Mexico nytes enchiladas ofte på bygatene. De blir kjøpt innpakket i folie som en form for hurtigmat, omtrent som amerikanere kan glede seg over en hot dog kjøpt fra en gateselger. Imidlertid mange besøkende i Mexico, og de som besøker MexiKan restauranter over hele verden, foretrekke at de serveres på en tallerken, dekket med rød eller grønn saus og drysset med ost. Atter andre går ut på en lem og dekker enchiladas med hvitostsaus eller føflekkersaus. Uansett uklare røtter og variable serveringsstiler, er de fortsatt en av de mest populære meksikanske rettene som serveres over hele verden i dag.