¿Qué son las barras de higos?
Las barras de higos son galletas de barra que contienen higos. Cada barra de higos tiene forma cuadrada con una corteza exterior de masa de galletas horneada y un grueso relleno de higos en el interior. Las barras de higos comerciales FIG Newton® de Nabisco comenzaron muchas otras compañías que fabricaban cookies similares. El FIG Newton® fue inventado por American, Charles M. Roser, en 1891. Las barras de higos también se pueden hornear en casa.
Los ingredientes básicos necesarios para hornear las barras de higos caseras incluyen harina, mantequilla, azúcar, huevos, figuras frescas o secas, soda, sal, sal y vainilla. La masa se realiza por separado y el relleno se cocina en la estufa. El llenado de higos debe ser bastante grueso.
Una gran cosa sobre hacer barras de higos es que puedes preparar la masa y el relleno con un día por delante si mantienes ambos en el refrigerador. La masa suele ser mucho más fácil de desplegar después de que se enfría durante unas horas o durante la noche. La masa enrollada se forma en un rectángulo y luego se corta en unas cuatro tiras. El llenado de higos se coloca a mediadosdle de cada tira. Los dos bordes largos de las tiras de masa se presionan antes de que cada tira se corta para formar barras de higos cuadradas individuales para hornear en el horno.
Las variaciones en la receta básica para las barras de higos incluyen usar miel en lugar de azúcar y agregar un poco de jugo de limón o naranja al relleno. A algunos panaderos de barra de higos les gusta agregar canela. También se pueden agregar nueces como nueces o almendras a las barras de higos, pero los tipos comerciales de barras de higos pueden no contener nueces. Algunas barras comerciales de higos agregan otros sabores de fruta al relleno de higos, como la frambuesa.
Muchos fabricantes de barras de higos comerciales usan dos embudos para crear las barras de higos. El relleno y la masa se mueven a través de dos embudos separados al mismo tiempo para producir la masa llena. Algunos fabricantes hornean las tiras llenas de masa antes de cortarlas en galletas, mientras que otros cortan las barras de higos y luego las hornean.