O que são barras de figo?

As barras de FIG são biscoitos de barra que contêm as Figs. Cada barra de FIG é em forma de quadrado com uma massa externa de massa de biscoito assada e um recheio grosso de figueira dentro. As barras de figo comercial da Fig Newton® da Nabisco iniciaram muitas outras empresas que fabricam cookies semelhantes. O FIG Newton® foi inventado por American, Charles M. Roser, em 1891. As barras de figo também podem ser assadas em casa. A massa é feita separadamente e o recheio é cozido no fogão. O enchimento do figo deve ser bastante espesso.

Uma grande coisa sobre a fabricação de barras de fig é que você pode preparar a massa e o recheio um dia antes, se mantiver os dois na geladeira. A massa geralmente é muito mais fácil de lançar depois de ser refrigerada por algumas horas ou durante a noite. A massa enrolada é moldada em um retângulo e depois cortada em cerca de quatro tiras. O enchimento de FIG é colocado no meiodle de cada tira. As duas bordas longas das tiras de massa são pressionadas juntas antes que cada faixa seja cortada para formar barras quadradas individuais para serem assadas no forno.

Variações na receita básica para barras de fig incluem o uso de mel em vez de açúcar e adicionar um pouco de limão ou suco de laranja ao recheio. Alguns padeiros de barra de figueira gostam de adicionar canela. Nozes como nozes ou amêndoas também podem ser adicionadas às barras de fig, mas os tipos comerciais de barras de FIG podem não conter nozes. Algumas barras comerciais de FIG adicionam outros sabores de frutas ao recheio de figo, como a framboesa.

Muitos fabricantes comerciais de barras de figo usam dois funis para criar as barras FIG. O recheio e a massa passam por dois funis separados ao mesmo tempo para produzir a massa cheia. Alguns fabricantes assam as tiras cheias de massa antes de cortá -las em biscoitos, enquanto outros cortam as barras da fig e depois as assam.