Hvad er figenstænger?

Figstænger er barkager, der indeholder fig. Hver figenbjælke er firkantet med en bagt cookie dej ydre skorpe og en tyk figenfyldning inde. Fig Newton® kommercielle figenbjælker af Nabisco startede mange andre virksomheder, der fremstiller lignende cookies. Fig Newton® blev opfundet af amerikansk, Charles M. Roser, i 1891. Figenstænger kan også bages derhjemme.

De grundlæggende ingredienser, der er nødvendige for at bage hjemmelavede figenstænger, inkluderer mel, smør, sukker, æg, friske eller tørrede figner, bagepulver, salt og vanille. Dejen fremstilles separat, og påfyldningen koges på komfuret. Figfyldningen skal være ret tyk.

En stor ting ved at lave figenstænger er, at du kan forberede dejen og fyldet en dag fremover, hvis du holder begge i køleskabet. Dejen er normalt meget lettere at rulle ud, efter at den er kølet i et par timer eller natten over. Den rullede dej er formet til et rektangel og derefter skåret i ca. fire strimler. Figfyldning er placeret i midtendle af hver strimmel. De to lange kanter af dejstrimlerne presses sammen, før hver strimmel er skivet for at danne individuelle firkantede figenstænger, der skal bages i ovnen.

Variationer på den grundlæggende opskrift på figenbjælker inkluderer brug af honning snarere end sukker og tilsætning af noget citron- eller appelsinsaft til fyldningen. Nogle figenbarbager kan lide at tilføje kanel. Nødder såsom pekannødder eller mandler kan også tilsættes til figenstænger, men kommercielle typer af figenstænger indeholder muligvis ikke nødder. Nogle kommercielle figenbjælker tilføjer andre frugtsmag til figenfyldningen, såsom hindbær.

Mange kommercielle figenbjælkeproducenter bruger to tragt til at skabe figenbjælker. Påfyldningen og dejen bevæger sig gennem to separate tragt på samme tid for at producere den fyldte dej. Nogle producenter bager de fyldte dejstrimler, før de skiver dem i cookies, mens andre skiver figenbjælkerne og derefter bager dem.