Hva er fikenestenger?

Figstenger er barkaker som inneholder fiken. Hver fikenstang er firkantet med en bakt kakedeig ytre skorpe og en tykk fiken som fylles inni. Fig Newton® Commercial Fig Bars av Nabisco startet mange andre selskaper som produserte lignende informasjonskapsler. Fig Newton® ble oppfunnet av American, Charles M. Roser, i 1891. Fikenestenger kan også bakes hjemme.

De grunnleggende ingrediensene som trengs for å bake hjemmelagde fikenestenger inkluderer mel, smør, sukker, egg, fersk eller tørket fiken, bakesoda, salt og vanilja. Deigen lages separat og fyllingen tilberedes på komfyren. Fikenfyllingen skal være ganske tykk.

En flott ting med å lage fikenstenger er at du kan tilberede deigen og fyllingen en dag fremover hvis du holder deg i kjøleskapet. Deigen er vanligvis mye lettere å rulle ut etter at den er avkjølt i noen timer eller over natten. Den rullede deigen er formet til et rektangel og kuttes deretter i omtrent fire strimler. Fikenfylling er plassert i midtenDLE av hver stripe. De to lange kantene av deigstrimlene trykkes sammen før hver stripe skives for å danne individuelle firkantede fikenestenger som skal bakes i ovnen.

Variasjoner på grunnoppskriften på fikenestenger inkluderer bruk av honning i stedet for sukker og tilsetter litt sitron- eller appelsinjuice til fyllingen. Noen fiken barbakere liker å legge til kanel. Nøtter som pekannøtter eller mandler kan også tilsettes fikenstenger, men kommersielle typer fikenestenger inneholder kanskje ikke nøtter. Noen kommersielle fikenestenger gir andre fruktsmaker til fikenfyllingen som bringebær.

Mange kommersielle fikenbarprodusenter bruker to trakter for å lage fikenestenger. Fyll og deig beveger seg gjennom to separate trakter samtidig for å produsere den fylte deigen. Noen produsenter baker de fylte deigstrimlene før de skiver dem i kaker, mens andre skiver fikenestenger og bake dem deretter.