Cosa sono le barre di fico?
Le barre di fico sono biscotti a barre che contengono fichi. Ogni barra di fico è a forma di quadrata con una crosta esterna di pasta per biscotti al forno e un ripieno di fico spesso all'interno. Le barre di fico commerciali di Fig Newton® di Nabisco hanno avviato molte altre aziende che producono cookie simili. Il fig Newton® è stato inventato da American, Charles M. Roser, nel 1891. Le barre di fico possono anche essere cotte a casa.
Gli ingredienti di base necessari per cuocere le barre di fico fatte in casa includono farina, burro, zucchero, uova, fichi freschi o secchi, in forno a soda, sale e vanilla. L'impasto è prodotto separatamente e il ripieno è cotto sul piano cottura. Il ripieno di fico dovrebbe essere abbastanza spesso.
Una cosa grandiosa nel preparare le barre di fico è che puoi preparare l'impasto e il ripieno di un giorno prima se si tieni entrambi in frigorifero. L'impasto di solito è molto più facile da lanciare dopo che è freddo per alcune ore o durante la notte. L'impasto arrotolato è modellato in un rettangolo e quindi tagliato in circa quattro strisce. Il riempimento di fico è posizionato a metàdle di ogni striscia. I due bordi lunghi delle strisce di impasto vengono premuti insieme prima che ogni striscia venga tagliata per formare singole barre di fico quadrate da cuocere nel forno.
Le variazioni sulla ricetta di base per le barre di fico includono l'uso del miele anziché lo zucchero e l'aggiunta di un po 'di succo di limone o arancione al ripieno. Alcuni fornai di Fig Bar piace aggiungere la cannella. Noci come noci pecan o mandorle possono anche essere aggiunte alle barre di fico, ma i tipi commerciali di barre di fico potrebbero non contenere dadi. Alcune barre di fico commerciali aggiungono altri sapori di frutta al ripieno di fico come il lampone.
Molti produttori di barrette commerciali utilizzano due canali di imbruno per creare le barre di fico. Il ripieno e l'impasto si muovono attraverso due canali di imbarcazione separati contemporaneamente per produrre l'impasto pieno. Alcuni produttori cuociono le strisce di pasta riempite prima di tagliarle nei biscotti, mentre altri tagliano le barre di fico e poi le cuocono.