Hvad er Braai?
Braai er det sydafrikanske ord for grill, plural braaie, og henviser til et måltid kogt over en åben ild, normalt udendørs. Oprindeligt var det afledt af et afrikansk ord, braaivleis , hvilket betyder grillet kød, men det er nu et universelt brugt udtryk i Sydafrika. Braai er en sydafrikansk institution, der ikke kun omfatter madlavning af kød på et gitter over kul, men inkluderer et socialt aspekt for det også - tid brugt omkring Braai med familie og venner udgør en del af den integrerede sydafrikanske arv.
som med enhver traditionel mad, kogemetoden adskiller sig fra mad til mad Fødevarer spænder fra enkle, hverdagslige retter til gourmet -delikatesser. Traditionelt var Braaie hovedsageligt begrænset til kød - lam, oksekød og kylling, men skaldyr, brød og grøntsager kan også koges over flammerne.
En almindelig sydafrikansk braai vil normalt omfatte madlavning af BOerewors , som er traditionel tyk pølse og kød såsom bøf eller sosaties , en type kebab. Kyllingestykker kan også blive braaied, ofte med en marinade. Traditionelle retter, der serveres på en braai som akkompagnement, kan omfatte stywe pap , som er et stift majs måltidgrød, ofte kogt i en sort gryde over ilden og serveres med en tomat og løg -relish, og salater.
En skaldyrs braai kan omfatte fisk, ofte indpakket i tinfolie for at forhindre, at den falder gennem gitteret, rejerne eller krebs. Igen ses hele processen, fra at gøre ilden til madlavning og spisning som en social lejlighed. En braai involverer hele familie og venner og sker normalt over mange timer.
Når kødet er kogt, spises måltidet ofte udenfor, omkring ilden. På grund af det generelt gode klima i Sydafrika er dette muligt, ofte hele året, men isærom sommeren. Nogle ægte entusiaster har indendørs Braais indbygget i deres hjem til regnfulde eller kolde dage.
Hvert år den 24. september fejrer Sydafrika sine forskellige kulturer og den samlende virkning af Braai med en national ferie. National Heritage Day er en årlig helligdag i Sydafrika, der hvert år afholdes den 24. september for at fejre de forskellige kulturer, der bor i landet. Der foretages et skridt til at omdanne dette til National Braai Day, da de er på tværs af alle kulturer i Sydafrika, at lave mad over en brand, mens de samles med kære. I Zulu, en anden af Sydafrikas elleve officielle sprog, kaldes en braai som chisa nyama . Hvert år samles folk i hele landet på denne dag og Braai for at fejre deres arv.