Hva er Braai?
Braai er det sørafrikanske ordet for grillmat, flertall braaie, og refererer til et måltid tilberedt over en åpen ild, vanligvis utendørs. Opprinnelig ble det avledet fra et afrikansk ord, braaivleis , som betyr grillet kjøtt, men det er nå et universelt brukt begrep i Sør -Afrika. Braai er en sørafrikansk institusjon som ikke bare omfatter matlaging av kjøtt på et rutenett over kull, men som også inkluderer et sosialt aspekt for det - tid brukt rundt braai med familie og venner utgjør en del av den integrerte sørafrikanske arven.
som med enhver tradisjonell mat, kokemetoden skiller seg. Maten spenner fra enkle, hverdagsretter til gourmet -delikatesser. Tradisjonelt var braaie hovedsakelig begrenset til kjøtt - lam, storfekjøtt og kylling, men sjømat, brød og grønnsaker kan også tilberedes over flammene.
En vanlig sørafrikansk braai vil vanligvis inkludere matlaging av BOerewors , som er tradisjonell tykk pølse og kjøtt som biff eller Sosaties , en type kebab. Kyllingstykker kan også bli braied, ofte med en marinade. Tradisjonelle retter som serveres på en braai som akkompagnement kan omfatte Stywe Pap , som er en stiv mais måltidsgrøt, ofte tilberedt i en svart gryte over bålet og servert med en tomat og løk, og salater.
En sjømat -braai kan omfatte fisk, ofte pakket inn i tinnfolie for å forhindre at den faller gjennom nettet, rekene eller kreps. Igjen blir hele prosessen, fra å gjøre brannen til matlaging og spising sett på som en sosial anledning. En braai involverer hele familien og vennene og skjer vanligvis over mange timer.
Når kjøttet har blitt kokt, spises måltidet ofte ute, rundt bålet. På grunn av det generelt gode klimaet i Sør -Afrika er dette mulig, ofte gjennom året, men spesieltom sommeren. Noen sanne entusiaster har innendørs braaier innebygd i hjemmene sine for regnfulle eller kalde dager.
Hvert år 24. september feirer Sør -Afrika sine mangfoldige kulturer og den samlende effekten av Braai med nasjonal høytid. National Heritage Day er en årlig helligdag i Sør -Afrika, som arrangeres hvert år 24. september for å feire de forskjellige kulturene som bor i landet. Det blir gjort et trekk for å gjøre dette til National Braai Day, da, på tvers av alle kulturer i Sør -Afrika, tilberedes over en brann mens de er samlet med kjære, deles. I Zulu, et annet av Sør -Afrikas elleve offisielle språk, blir en braai referert til som Chisa Nyama . Hvert år samles folk over hele landet på denne dagen og Braai for å feire arven.