Wat is braai?
Braai is het Zuid -Afrikaanse woord voor barbecue, meervoud Braaie, en verwijst naar een maaltijd gekookt boven een open vuur, meestal buiten. Oorspronkelijk was het afgeleid van een Afrikaans woord, braaivleis , wat betekent gegrild vlees, maar het is nu een universeel gebruikte term in Zuid -Afrika. De braai is een Zuid -Afrikaanse instelling die niet alleen het koken van vlees op een rooster over kolen omvat, maar er ook een sociaal aspect aan bevat - tijd doorgebracht rond de braai met familie en vrienden maakt deel uit van het integrale Zuid -Afrikaanse erfgoed. Het eten varieert van eenvoudige, dagelijkse gerechten tot gastronomische delicatessen. Traditioneel waren Braaie voornamelijk beperkt tot vlees - lam, rundvlees en kip, maar zeevruchten, brood en groenten kunnen ook over de vlammen worden gekookt.
Een reguliere Zuid -Afrikaanse braai omvat meestal het koken van Boerewors , dat traditionele dikke worst en vlees is zoals biefstuk of sosaties , een type kebab. Kipstukken kunnen ook braaied zijn, vaak met een marinade. Traditionele gerechten geserveerd in een braai, omdat begeleidingen kunnen omvatten stywe pap , wat een stijve maïsmeelpap is, vaak gekookt in een zwarte pot boven het vuur en geserveerd met een tomaat en ui -saus en salades.
Een zeevruchtenbraai kan vissen omvatten, vaak gewikkeld in tinfolie om te voorkomen dat het door het rooster valt, garnalen of rivierkreeft. Nogmaals, het hele proces, van het maken van het vuur tot het koken en eten wordt gezien als een sociale gelegenheid. Een braai betreft de hele familie en vrienden en gebeurt meestal gedurende vele uren.
Zodra het vlees is gekookt, wordt de maaltijd vaak buiten rond het vuur gegeten. Vanwege het over het algemeen goede klimaat in Zuid -Afrika is dit mogelijk, vaak het hele jaar door, maar vooralin de zomer. Sommige echte enthousiastelingen hebben binnen Braais binnengebouwd in hun huizen voor regenachtige of koude dagen.
Elk jaar op 24 september viert Zuid -Afrika zijn diverse culturen en het verenigende effect van Braai met een nationale feestdag. National Heritage Day is een jaarlijkse feestdag in Zuid -Afrika, elk jaar op 24 september gehouden om de diverse culturen in het land te vieren. Er wordt een beweging gemaakt om dit in de nationale Braai -dag te veranderen, omdat, in alle culturen van Zuid -Afrika, koken over een brand terwijl je verzameld is met geliefden wordt gedeeld. In Zulu, een andere van de elf officiële talen van Zuid -Afrika, wordt een braai genoemd als chisa nyama . Elk jaar komen mensen in het hele land samen op deze dag en Braai om hun erfgoed te vieren.