Vad är Braai?
Braai är det sydafrikanska ordet för grill, plural Braaie, och hänvisar till en måltid tillagad över en öppen eld, vanligtvis utomhus. Ursprungligen härstammar det från ett afrikanska ord, Braaivleis , vilket betyder grillat kött, men det är nu en allmänt använt term i Sydafrika. Braai är en sydafrikansk institution som inte bara omfattar matlagning av kött på ett rutnät över kol utan inkluderar en social aspekt till det också - tiden som tillbringas runt Braai med familj och vänner utgör en del av det integrerade sydafrikanska arvet. Maten sträcker sig från enkla, vardagliga rätter till gourmetdelikatesser. Traditionellt begränsades Braaie främst till kött - lamm, nötkött och kyckling, men skaldjur, bröd och grönsaker kan också kokas över lågorna.
En vanlig sydafrikansk braai kommer vanligtvis att inkludera matlagningen av bOerewors , som är traditionell tjock korv och kött som biff eller sosaties , en typ av kebab. Kycklingbitar kan också vara braaied, ofta med en marinad. Traditionella rätter serveras vid en braai eftersom ackompanjemang kan inkludera stywe pap som är en styv majsmåltidsgröt, ofta tillagad i en svart kruka över elden och serveras med en tomat- och lökrel och sallader.
En skaldjurspraai kan inkludera fisk, ofta inslagna i tennfolie för att förhindra att den faller genom nätet, räkorna eller kräftor. Återigen ses hela processen, från att göra elden till matlagning och äta som ett socialt tillfälle. En braai involverar hela familjen och vänner och händer vanligtvis över många timmar.
När köttet har kokats, äts måltiden ofta utanför, runt elden. På grund av det generellt goda klimatet i Sydafrika är detta möjligt, ofta under året, men särskiltpå sommaren. Några riktiga entusiaster har inomhus Braais inbyggda i sina hem för regniga eller kalla dagar.
Varje år den 24 september firar Sydafrika sina olika kulturer och den förenande effekten av Braai med en nationell semester. National Heritage Day är en årlig helgdag i Sydafrika, som hålls varje år den 24 september för att fira de olika kulturerna som bor i landet. Ett drag görs för att förvandla detta till National Braai Day, eftersom, över alla kulturer i Sydafrika, att laga mat över en eld medan de samlas med nära och kära delas. I Zulu, en annan av Sydafrikas elva officiella språk, kallas en Braai Chisa Nyama . Varje år samlas människor i hela landet denna dag och Braai för att fira deras arv.