¿Qué es Braai?
Braai es la palabra sudafricana para barbacoa, braaie plural, y se refiere a una comida cocinada sobre un fuego abierto, generalmente al aire libre. Originalmente se derivó de una palabra afrikaans, Braaivleis , que significa carne a la parrilla, pero ahora es un término universalmente utilizado en Sudáfrica. El Braai es una institución sudafricana que abarca no solo la cocina de la carne en una cuadrícula sobre carbón, sino que también incluye un aspecto social: el tiempo que pasa alrededor del braai con familiares y amigos forma parte del patrimonio integral de Sudáfrica.
Como con cualquier comida tradicional, el método de cocina difiere de cocinar a cocinar, desde la fabricación de lo que se cocina y cómo se cocina y cómo se cocina. La comida abarca desde platos simples y cotidianos hasta manjares gourmet. Tradicionalmente, Braaie se limitaba principalmente a la carne: cordero, carne de res y pollo, pero los mariscos, el pan y las verduras también se pueden cocinar sobre las llamas.
Un braai sudafricano normal generalmente incluirá la cocina de BOerewors , que es una salchicha y carne gruesas tradicionales, como Steak o Sosaties , un tipo de kebab. Las piezas de pollo también pueden estar abrasadas, a menudo con una marinada. Los platos tradicionales servidos en un braai, ya que los acompañamientos pueden incluir Stywe Pap , que es una gachas de harina de maíz rígida, a menudo cocinada en una olla negra sobre el fuego y servido con un sabor de tomate y cebolla, y ensaladas.
Un braai de mariscos puede incluir pescado, a menudo envuelto en papel de aluminio para evitar que caiga a través de la cuadrícula, las gambas o los cangrejos de río. Nuevamente, todo el proceso, desde hacer el fuego hasta la cocina y la alimentación, se ve como una ocasión social. Un braai involucra a toda la familia y amigos y generalmente ocurre durante muchas horas.
Una vez que se ha cocinado la carne, la comida a menudo se come afuera, alrededor del fuego. Debido al clima generalmente bueno en Sudáfrica, esto es posible, a menudo durante todo el año, pero especialmenteen verano. Algunos entusiastas verdaderos tienen braais cubiertos integrados en sus hogares para días lluviosos o fríos.
Cada año, el 24 de septiembre, Sudáfrica celebra sus diversas culturas y el efecto unificador de Braai con unas vacaciones nacionales. El Día Nacional del Patrimonio es un día festivo anual en Sudáfrica, que se celebra cada año el 24 de septiembre para celebrar las diversas culturas que viven en el país. Se está haciendo un movimiento para convertir esto en el Día Nacional de Braai, ya que, en todas las culturas de Sudáfrica, se comparte un incendio mientras se reúne con seres queridos. En Zulu, otro de los once idiomas oficiales de Sudáfrica, se conoce un braai como chisa nyama . Cada año, la gente de todo el país se reúne en este día y Braai para celebrar su herencia.