Co je to Braai?

Braai je jihoafrické slovo pro grilování, množné číslo Braaie a odkazuje na jídlo vařené nad otevřeným ohněm, obvykle venku. Původně to bylo odvozeno z afrikánského slova, braaivleis , což znamená grilované maso, ale nyní je to všeobecně používaný termín v Jižní Africe. Braai je jihoafrická instituce, která zahrnuje nejen vaření masa na mřížce nad uhlíky, ale zahrnuje také sociální aspekt - čas strávený kolem Braai s rodinou a přáteli je součástí integrálního jihoafrického dědictví. Jídlo se pohybuje od jednoduchých každodenních jídel po gurmánské pochoutky. Tradičně byla Braaie omezena hlavně na maso - jehněčí, hovězí a kuře, ale nad plameny lze také vařit mořské plody, chléb a zelenina.Oerewors , což je tradiční tlustá klobása a maso, jako je steak nebo sosatie , typ kebabu. Kuřecí kousky mohou být také podmaněné, často s marinádou. Tradiční jídla podávaná v Braai jako doprovodné doprovodné mohou zahrnovat STYWE PAP , což je tuhá kukuřičná kaše, často vařená v černém hrnci nad ohněm a podávaná s rajčaty a cibulkou a saláty.

Braai mořských plodů může zahrnovat ryby, často zabalené do cínové fólie, aby se zabránilo pádu mřížkou, krevetami nebo raky. Celý proces, od ohně po vaření a stravování, je opět považován za sociální příležitost. Braai zahrnuje celou rodinu a přátele a obvykle se děje po mnoho hodin.

Jakmile se maso vaří, jídlo se často konzumuje venku kolem ohně. Vzhledem k obecně dobrému klimatu v Jižní Africe je to možné, často po celý rok, ale zejménav létě. Někteří opravdoví nadšenci mají vnitřní Braais zabudovanou do svých domovů po deštivé nebo chladné dny.

Každý rok 24. září slaví Jižní Afrika své rozmanité kultury a sjednocující účinek Braai s státní svátek. Národní den dědictví je každoroční svátek v Jižní Africe, který se koná každý rok 24. září na oslavu rozmanitých kultur žijících v zemi. Je učiněn krok, aby se z něj stal národní Braai Day, protože napříč všemi kulturami Jižní Afriky je sdíleno vaření nad ohněm, když je shromážděno s blízkými. V Zulu, dalším z jihoafrických jedenácti oficiálních jazyků, se Braai označuje jako Chisa Nyama . Každý rok se lidé po celé zemi shromažďují v tento den a Braai, aby oslavili své dědictví.