¿Qué son los muffins de linaza?
La linaza se ha cultivado y consumido durante al menos 50 siglos por sus cualidades de salud. Aunque la sustanciación oficial se presenta en 2011 por sus muchos beneficios, varios estudios muestran que comer alimentos como muffins de linaza puede ayudar al cuerpo a resistir el cáncer, el accidente cerebrovascular y las enfermedades cardíacas, así como aliviar la inflamación de la enfermedad de Parkinson y aumentar el azúcar en la sangre para los diabéticos. Estas magdalenas se hacen muy parecidas a otras magdalenas, con ingredientes como harina, comida de linaza, avena, polvo de hornear, huevo, leche y miel o azúcar. Los saborizantes están a la altura del cocinero, desde pasas o plátanos simples hasta complejas mezclas de canela, vainilla, puré de manzana, astillas de zanahoria y piña.
Según la autora y columnista de la salud Elaine Magee, en el sitio web de WebMD, los muffins de linaza se cargan con tres ingredientes esenciales que se acreditan con numerosos beneficios: ácidos grasos omega-3, fibra y lignanos. Los expertos instan a más investigación sobre el valor de Flaxseed, pero Magee señala Several Estudios que muestran al menos beneficios superficiales en la lucha y evitan el cáncer, reducen la presión arterial y se resisten al endurecimiento de las arterias. Los estudios también han demostrado la valía de la linaza en reducir la inflamación, reducir el colesterol e incluso sofocar los sofocos en la menopausia. Una dosis diaria recomendada común no es más de 2 cucharadas. (alrededor de 30 g).
Además de los suplementos comprados en la tienda, las recetas de alimentos como muffins de linaza ayudan a disfrazar el sabor a la fibra de esta semilla. Una receta básica, ofrecida en el sitio web de Runner's World de la revista, tiene cocineros mezclas 1 taza (aproximadamente 225 g) de harina blanca, 0.5 taza (aproximadamente 113 g) de harina de trigo, 0.5 taza (aproximadamente 113 g) de avena fácil, 0.5 taza (aproximadamente 113 g) de comida de lata, 0.5 cucharadas. (aproximadamente 2 g) de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas. (aproximadamente 10 g) de polvo de hornear. Luego, por separado, dos huevos o 0.5 taza (aproximadamente 118 ml) de sustituto del huevo se mezclan con 0.66 taza (aproximadamente150 g) de pasas, 4 cucharadas. (aproximadamente 57 g) de miel y 1 taza (aproximadamente 225 ml) de suero de leche. Después de combinar los ingredientes húmedos y secos, la mezcla se vierte en latas de muffins engrasados y se hornea durante no más de 25 minutos a 400 ° F (aproximadamente 205 ° C).
El lino debe convertirse en una comida en un molinillo de café antes de usarse en muffins de linaza o cualquier otra receta. Las recetas también están disponibles para galletas, pasteles y barras de bocadillos. Algunos también usan aceite de linaza en recetas para una dosis adicional, aunque se cree que esto tiene menos nutrientes que las semillas de lino. Incluso los platos sabrosos como el pastel de pollo o el pollo frito pueden tener un poco de linaza disfrazada. Los linos, la comida y el aceite están disponibles comercialmente.