Que sont les muffins de lin?

Les graines de lin ont été cultivées et consommées pendant au moins 50 siècles pour ses qualités de santé. Bien que la justification officielle soit à venir en 2011 pour ses nombreux avantages, diverses études montrent que la consommation d'aliments comme les muffins de lin peut aider le corps à résister au cancer, aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies cardiaques ainsi que pour faciliter l'inflammation de la maladie de Parkinson et stimuler la glycémie pour les diabétiques. Ces muffins sont faits un peu comme les autres muffins, avec des ingrédients comme la farine, la farine de lin, l'avoine, la levure chimique, l'œuf, le lait et le miel ou le sucre. Les arômes sont à la hauteur, des raisins secs ou des bananes simples aux mélanges complexes de cannelle, de vanille, de compote de pommes, de scintillement de carottes et d'ananas.

Selon l'auteur de santé et chroniqueur Elaine Magee, sur le site Web WebMD, les muffins de lin sont chargés de trois ingrédients essentiels qui sont crédités avec de nombreux avantages: les acides gras oméga-3, les fibres et les lignans. Les experts exhortent plus de recherches sur la valeur de Flaxing, mais Magee note Several Études qui montrent au moins des avantages superficiels dans les combats et l'évitement du cancer, la baisse de la pression artérielle et la résistance au durcissement des artères. Des études ont également montré la valeur des graines de lin dans la réduction de l'inflammation, la réduction du cholestérol et même les bouffées de chaleur de la ménopause. Une dose quotidienne recommandée commune ne dépasse pas 2 cuillères à soupe. (environ 30 g).

Mis à part les suppléments achetés en magasin, les recettes pour des aliments comme les muffins de lin aident à masquer la saveur de fibre de cette graine. Une recette de base, offerte sur le site Web du Magazine Runner's World , a des cuisiniers à mixer 1 tasse (environ 225 g) de farine blanche, 0,5 tasse (environ 113 g) de farine de blé, 0,5 tasse (environ 113 g) d'avoine facile à faire, 0,5 tasse (environ 113 g) de repas à la lin, 0,5 cuillère à café. (environ 2 g) de bicarbonate de soude et 2 c. (environ 10 g) de levure chimique. Ensuite, séparément, deux œufs ou 0,5 tasse (environ 118 ml) de substitut d'oeufs sont mélangés avec 0,66 tasse (environ150 g) de raisins secs, 4 cuillères à soupe. (environ 57 g) de miel et 1 tasse (environ 225 ml) de babeurre. Une fois les ingrédients humides et secs combinés, le mélange est versé dans des moules à muffins graissés et cuit au four pendant 25 minutes à 400 ° F (environ 205 ° C).

Les graines de lin doivent être transformées en repas dans un broyeur de café avant d'être utilisé dans les muffins de lin ou toute autre recette. Les recettes sont facilement disponibles pour les cookies, les gâteaux et les snacks. Certains utilisent également de l'huile de lin dans les recettes pour une dose supplémentaire, bien que cela ait moins de nutriments que les graines de lin. Même les plats salés comme la tarte au poulet ou le poulet frit peuvent avoir des graines de lin déguisées à l'intérieur. Les graines de lin, les repas et l'huile sont chacun disponibles dans le commerce.