¿Qué son los brotes de ajo?
Hay 10 familias básicas de ajo y más de 600 subespecies que caen en esas 10 familias. Los brotes de ajo vienen en dos variedades básicas: las semillas de los cebollinos de ajo y los brotes crudos y duros que sobresalen de los bulbos de ajo chinos plantados. Ambas variedades de los brotes se pueden cosechar y agregar a alimentos como ensaladas, salteados, jugos, pizzas y sándwiches.
se cultiva mucho ajo en todo el mundo que cientos de subespecies han sido de dos especies básicas, Allium sativum y Allium Ophioscorodon . El primer tipo son los garlics de cuello duro, y los últimos son variedades de cuello suave. De las dos especies, han surgido 10 familias de ajo. Cinco son garlices de cuello duro, dos son garliceros de cuello duro que se atornillan a garliceros de cuello suave, y tres son variedades estrictamente de ajo de cuello suave.Semillas de cebolleta de ajo OM, y los dos tipos son muy diferentes. Los brotes del ajo chino son tallos verdes que se disparan con bulbos de ajo púrpura plantados en el suelo. No todas las variedades de ajo de cuello duro producen brotes de ajo comestibles; Algunas variedades producen tallos verdes insípidos que deben descartarse. Una manera fácil para que alguien diga la diferencia es romper el final de uno de los tallos que se sospecha que es un brote de ajo. Si huele a ajo, es un brote de ajo que se puede preparar y comer.
Los brotes del ajo chino púrpura de cuello duro tienen aproximadamente 12-18 pulgadas (30-45 cm) de largo y son tan gruesos que son casi imposibles de comer crudos. Estos brotes de ajo se pueden limpiar, cortar en piezas de 2 pulgadas (5.1 cm) y saltear en aceite de oliva a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos o hasta que estén tiernos. Luego se pueden agregar a platos salteados o adornados con semillas de sésamoS, azúcar y sal y servido como guarnición o aperitivo.
Otro tipo de brotes de ajo son los que crecen a partir de semillas de cebo de ajo. Estos brotes crecen a partir de semillas y tardan aproximadamente dos semanas en madurar. Después de que sean maduros, estos brotes de ajo se pueden girar en una ruleta de ensalada para separar las semillas y luego se pueden agregar a ensaladas, sándwiches o pizzas o se pueden cocinar rápidamente en platos salteados.
SE SEGURA DE SPOTOS DE ALFALFA, los brotes de ajo son ricos en vitaminas A, B, C y E, así como de calcio y hierro. También son ricos en clorofila, magnesio, niacina, fósforo y potasio. Su gusto atractivo los hace adecuados como un refrigerio que se puede comer solo.