Cosa sono i germogli di aglio?
Ci sono 10 famiglie di base di aglio e più di 600 sottospecie che rientrano in quelle 10 famiglie. I germogli di aglio sono disponibili in due varietà di base: i semi di erba cipollina di aglio e i tiri crudi e grezzi che sporgono dalle lampadine di aglio cinesi piantate. Entrambe le varietà di germogli possono essere raccolte e aggiunte a cibi come insalate, frittura, succhi di succhi, pizze e panini.
Viene coltivato così tanti aglio in tutto il mondo che sono state coltivate centinaia di sottospecie . Il primo tipo sono aglio dal collo duro e questi ultimi sono varietà dal collo morbido. Delle due specie, sono emerse 10 famiglie di aglio. Cinque sono aglio dal collo duro, due sono aglio dal collo duro che si bloccano in aglio dal collo morbido, e tre sono varietà di aglio dal collo rigorosamente morbido.OM semi di erba cipollina - e i due tipi sono molto diversi. I germogli di aglio cinese sono steli verdi che sparano da lampadine all'aglio viola piantate nel terreno. Non ogni varietà di aglio dal collo duro produce germogli di aglio commestibili; Alcune varietà producono steli verdi insipidi che dovrebbero essere scartati. Un modo semplice per qualcuno di dire la differenza è scattare la fine di uno degli steli che si sospetta che sia un germoglio di aglio. Se odora di aglio, è un germoglio di aglio che può essere preparato e mangiato.
I germogli di aglio cinese viola dal collo duro sono lunghi circa 12-18 pollici (30-45 cm) e sono così spessi che sono quasi impossibili da mangiare crudo. Questi germogli di aglio possono essere puliti, tagliati in pezzi da 2 pollici (5,1 cm) e saltati in olio d'oliva a fuoco medio per circa cinque minuti o fino a quando sono teneri. Possono quindi essere aggiunti per mescolare i piatti o guarniti con semi di sesamos, zucchero e sale e servito come contorno o antipasto.
Un altro tipo di germogli di aglio è quello che crescono dai semi di erba cipollina all'aglio. Questi germogli crescono dai semi e impiegano circa due settimane per maturare. Dopo che sono maturi, questi germogli di aglio possono essere girati in un filatore di insalata per staccare i semi e quindi possono essere aggiunti a insalate, sandwich o pizze o possono essere rapidamente cotti in piatti a frizione.
Somentando i germogli di alfalfa, i germogli di aglio sono ricchi di vitamine A, B, C ed E, nonché calcio e ferro. Sono anche ricchi di clorofilla, magnesio, niacina, fosforo e potassio. Il loro gusto accattivante li rende adatti come uno spuntino che può essere mangiato tutto da solo.