Wat zijn knoflookspruitjes?
Er zijn 10 basisfamilies van knoflook en meer dan 600 ondersoorten die in die 10 families vallen. Knoflookspruiten zijn er in twee basisvariëteiten: de zaden van knoflookbieslook en de stoere, rauwe scheuten die omhoog steken van geplante Chinese knoflookbollen. Beide variëteiten van de spruiten kunnen worden geoogst en toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals salades, roerbak, sappen, pizza's en sandwiches.
Er wordt over de hele wereld gekweekt dat honderden subsiverties zijn gekweekt uit twee basissoorten, Allium Sativum Allium Sativum Ophioscoron . Het eerste type zijn hardnekkige knoflooks en de laatste zijn soft-nekke variëteiten. Van de twee soorten zijn er 10 families van knoflook naar voren gekomen. Vijf zijn hardnekkige knoflooks, twee zijn hardnekkige knoflookjes die in knoflooks met zachte nek schieten, en drie zijn strikt zachte hals knoflookvariëteiten.
Knoflookspruiten vallen in een van de twee hoofdtypen-spruiten verkregen uit hardnekkige Chinese knoflook en gekweekt fr.OM -knoflook bieslookzaden - en de twee soorten zijn heel anders. De spruitjes van Chinese knoflook zijn groene stengels die omhoog schieten van paarse knoflookbollen die in de grond zijn geplant. Niet elke verscheidenheid aan hardnekkige knoflook produceert eetbare knoflookspruitjes; Sommige variëteiten produceren smakeloze groene stengels die moeten worden weggegooid. Een gemakkelijke manier voor iemand om het verschil te vertellen, is door het einde van een van de stengels te breken waarvan wordt vermoed dat het een knoflook spruit is. Als het naar knoflook ruikt, is het een knoflook spruit die kan worden bereid en opgegeten.
Spruiten van hard-nek paarse Chinese knoflook zijn ongeveer 12-18 inch (30-45 cm) lang en zijn zo dik dat ze bijna onmogelijk zijn om rauw te eten. Deze knoflookspruiten kunnen worden gereinigd, in stukken van 2 inch (5,1 cm) worden gesneden en ongeveer vijf minuten of tot zacht in olijfolie op middelhoog vuur gebakken. Ze kunnen vervolgens worden toegevoegd om fry -gerechten te roeren of gegarneerd met sesamzaadS, suiker en zout en geserveerd als bijgerecht of voorgerecht.
Een ander type knoflookspruiten zijn die die groeien uit knoflookbieslookzaden. Deze spruiten groeien uit zaad en duren ongeveer twee weken om te rijpen. Nadat ze volwassen zijn, kunnen deze knoflookspruiten worden gesponnen in een saladespinner om de zaden los te maken en kunnen vervolgens worden toegevoegd aan salades, broodjes of pizza's of kunnen ze snel worden gekookt in roerbakgerechten.
Lijken op alfalfa spruiten, knoflookspruiten bevatten veel vitamine A, B, C en E evenals calcium en ijzer. Ze bevatten ook hoog in chlorofyl, magnesium, niacine, fosfor en kalium. Hun aantrekkelijke smaak maakt ze geschikt als een snack die helemaal alleen kan worden gegeten.