¿Qué son las galletas Graham?
Las galletas Graham son galletas que están hechas de harina Graham, un tipo de harina de trigo grueso que tiene una fibra alta. Las galletas están endulzadas ligeramente, de modo que saben más como galletas que galletas, y son una comida extremadamente popular. Algunos consumidores están familiarizados con las galletas Graham como uno de los ingredientes cruciales en S'Mores, y también se utilizan para hacer costras de tarta de queso y una variedad de otros postres. Muchos mercados venden galletas Graham, y también es posible hacerlos en casa.
Los orígenes de la galleta Graham son bastante interesantes. Las galletas fueron desarrolladas en el siglo XIX por el reverendo Sylvester Graham, un hombre que creía que una dieta saludable era la clave para una vida saludable y moral. La moda de los alimentos saludables estaba viva y bien en el siglo XIX, con numerosos defensores de alimentos integrales, incluido John Harvey Kellogg, inventor del maíz. Como muchos otros durante su tiempo, Graham sintió que el exceso sexual no era saludable y se potenciótestialmente peligroso, y promovió una especie de abstinencia a través de alimentos saludables.
Una de las piedras angulares de la dieta de Graham era la harina de Graham, la harina de trigo integral que queda sin decidir, de modo que tenga un sabor rico y nuez y una sensación gruesa. Graham Crackers era una forma de interesar a los consumidores en la harina, y ciertamente resultaron exitosos. Desafortunadamente, muchas galletas Graham modernas están hechas con harina blanqueada, con Graham fuertemente desagradable, y pueden usar azúcar y estabilizadores refinados para hacer que su textura sea más uniforme y consistente.
Una verdadera galleta Graham debe hacerse con harina Graham y endulzada con melaza. También se pueden agregar pequeñas cantidades de miel y canela para que el sabor sea más interesante. El azúcar refinada, la harina blanca y el chocolate ciertamente están fuera de lugar, aunque algunos productores incluyen estos ingredientes. Leer la lista de ingredientes en Produ comercialmenteCed Graham Crackers es una excelente idea, ya que en realidad pueden ser bastante insalubres.
Para hacer galletas Graham, batir la harina Graham de dos tazas y media junto con una cucharadita de sal, una media cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de canela, si lo desea. En un tazón aparte, crema cuatro cucharadas de mantequilla con seis cucharadas de azúcar morena, y luego agregue un huevo. Agregue un cuarto de taza de melaza o miel, revuelva para combinar y luego mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos para formar una masa rígida. Enrolle la masa al grosor deseado y córtala en rectángulos. Perfore cada rectángulo con un tenedor para que las galletas Graham estén crujientes cuando hayan terminado, y hornee a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) hasta que se doran, alrededor de nueve minutos. Reinear las bandejas con papel pergamino hará que sea más fácil eliminar las galletas terminadas.