Cosa sono i cracker Graham?
I cracker Graham sono cracker che sono realizzati con farina Graham, un tipo di farina di grano grossolana che è ricca di fibre. I cracker sono leggermente addolciti, in modo che abbiano più biscotti che cracker, e sono uno snack estremamente popolare. Alcuni consumatori hanno familiarità con i cracker Graham come uno degli ingredienti cruciali di S'mores e sono anche usati per produrre croste di cheesecake e un assortimento di altri dessert. Molti mercati vendono cracker Graham ed è anche possibile renderli a casa.
Le origini del cracker Graham sono piuttosto interessanti. I cracker furono sviluppati nel 1800 dal reverendo Sylvester Graham, un uomo che credeva che una dieta sana fosse la chiave per una vita sana e morale. La mania del cibo per la salute era viva e vegeta nel 1800, con numerosi sostenitori di cibi integrali tra cui John Harvey Kellogg, inventore del fiocco di mais. Come molti altri durante il suo tempo, Graham sentiva che l'eccesso sessuale era malsano e potenzialeTialmente pericoloso e ha promosso una sorta di astinenza attraverso i cibi di salute.
Una delle pietre miliari della dieta di Graham era la farina Graham, la farina di grano integrale che rimane non corretta, in modo che abbia un sapore ricco e nocciola e una sensazione grossolana. I cracker di Graham erano un modo per interessare i consumatori alla farina e sicuramente hanno avuto successo. Sfortunatamente, molti cracker Graham moderni sono realizzati con farina sbiancata, con Graham fortemente non piacevole e possono usare zucchero raffinato e stabilizzatori per rendere la loro consistenza più uniforme e coerente.
Un vero cracker Graham deve essere fatto con farina di Graham e addolcito con melassa. Possono anche essere aggiunte piccole quantità di miele e cannella per rendere il sapore più interessante. Lo zucchero raffinato, la farina bianca e il cioccolato sono certamente fuori posto, anche se alcuni produttori includono questi ingredienti. Leggendo l'elenco degli ingredienti su Produc commercialmenteCED Graham Crackers è un'idea eccellente, in quanto possono effettivamente essere piuttosto malsani.
Per preparare cracker Graham, sbattere due e mezzo tazze di farina Graham insieme con un cucchiaino di sale, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di cannella, se lo si desidera. In una ciotola separata, crema quattro cucchiai di burro con sei cucchiai di zucchero di canna, quindi aggiungi un uovo. Aggiungi un quarto di tazza di melassa o miele, mescola per unire, quindi mescolare gli ingredienti bagnati con gli ingredienti secchi per formare un impasto rigido. Sollevare l'impasto allo spessore desiderato e tagliarlo in rettangoli. Pierce ogni rettangolo con una forchetta in modo che i cracker Graham siano croccanti quando sono finiti e cuocerli a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) fino a doratura, circa nove minuti. Il rivestimento delle teglie con carta pergamena renderà più facile rimuovere i cracker finiti.