¿Qué son las judías verdes?
Las judías verdes son un alimento en la misma familia que los frijoles negros y los riñones. Consisten en una vaina verde con pequeñas semillas en el interior, y ambas generalmente se comen juntas como una sola unidad. Las judías verdes a veces se llaman frijoles de cuerda o frijoles instantáneos. El término "frijol de cuerda" proviene de la rutina de preparación que implica eliminar un trozo de fibra fibrosa de la parte posterior de cada frijol antes de cocinar. Muchas cepas más nuevas de judías verdes ya no tienen una cuerda, y la única preparación requerida es tomar los extremos.
Los frijoles normalmente se comen frescos, y al comprarlos, generalmente es importante elegir frijoles de la más alta calidad. La mayoría de los expertos dicen que un color verde brillante es una buena señal, y no debería haber contusiones ni ningún otro defecto notable. Los frijoles generalmente deben ser firmes y crujientes, y deben hacer un sonido de agrietamiento audible cuando se rompan. Es importante almacenar granos en el refrigerador hasta justo antes de que se cocinen,Y es una buena idea lavarlos antes de cocinar.
La mayoría de los expertos en nutrición piensan que las judías verdes son un alimento muy saludable. Generalmente son altos en vitaminas importantes y bastante bajas en calorías. La judía verde también es relativamente alta en fibra, lo que puede ayudar en la digestión, y tienen mucha vitamina K, lo que puede ayudar a una persona a mantener huesos resistentes. Algunos nutricionistas creen que las judías verdes podrían ser muy útiles en la lucha contra las enfermedades cardíacas. Tienen varias vitaminas que ayudan a reducir la cantidad de colesterol que se acumula en los vasos sanguíneos.
Las personas generalmente cocinan las judías verdes como guarnición o como una pequeña parte de un plato más grande, y rara vez se usan como plato principal. En muchos casos, simplemente se hirven en agua con muy poca preparación adicional. También se usan en una gran variedad de recetas diferentes, desde sopas hasta guisos, y diferentes cultivos.Res tienen diferentes enfoques para su preparación.
La judía verde fue domesticada por primera vez en el país sudamericano de Perú por tribus nativas en el área. A partir de ahí, se extendieron por todo el Nuevo Mundo. En el siglo XVI, los marineros españoles que regresaron de las Américas finalmente introdujeron las judías verdes a Europa, y rápidamente se convirtió en un alimento popular. Finalmente, se extendieron por todo el mundo. La judía verde se ha vuelto más popular con el tiempo, y se comen en una amplia variedad de lugares.