¿Qué son los pasteles de plancha?
Los pasteles de plancha, también conocidos como panqueques, hotcakes o flapjacks, son pasteles delgados y planos que son particularmente populares como alimentos para el desayuno, pero se pueden servir en cualquier momento. Están hechos de masa preparada en una sartén o plancha y generalmente se voltean repetidamente para asegurarse de que estén completamente cocinados en ambos lados. Se han preparado y comido pasteles de plancha simples en varias formas a lo largo de la historia, y muchas culturas modernas diferentes tienen sus propias variaciones particulares de los pasteles delgados. Esta popularidad casi universal ha llevado a la existencia de muchos restaurantes, a veces denominados "casas de panqueques", que se centran casi por completo en hacer diferentes tipos de panqueques.
Las culturas diferentes tienden a favorecer diferentes tipos de pasteles de plancha, aunque todas son variaciones en el mismo tema común. Algunos son similares a los crepes en que son muy delgados; Esto es cierto para los panqueques ingleses y de algunos tipos de pasteles hechos en varios países asiáticos. Otros tiposDe los pasteles de plancha contienen ingredientes adicionales, como tocino, mariscos o condimentos. Los panqueques se llenan comúnmente con jarabe, pero también se pueden superar con cualquier cosa, desde frutas hasta huevos, según el tipo de panqueques, preferencias personales y cultura.
Incluso dentro de una sola región geográfica o cultura, se pueden servir muchos tipos diferentes de pasteles de plancha de manera regular. Los panqueques más comunes servidos en gran parte de los Estados Unidos, por ejemplo, generalmente están hechos de una masa gruesa en una forma circular que tiene aproximadamente media pulgada (1 cm) de espesor. Sin embargo, esto es solo un promedio: los pasteles de plancha están disponibles en diferentes formas y tamaños y pueden ser gruesos, densos o esponjosos y porosos. Algunos panqueques, por ejemplo, se fabrican tan anchos como las placas grandes, mientras que los "panqueques de plateado" generalmente tienen solo una pulgada o dos (2.5 a 5 cm) de diámetro.
El tamaño no es el único aspecto variable de unDado tipo de pastel de plancha. En muchos casos, se agregan ingredientes adicionales a la masa para cambiar el sabor; Estos ingredientes pueden incluir queso, arándanos u otros alimentos que mejoren los sabores. Los ingredientes también pueden variar; El jarabe de arce y la mantequilla son la cobertura más común para los pasteles de plancha en los Estados Unidos, pero los jarabes con sabor, la fruta, la crema batida y el chocolate también son comunes. Aquellos que no favorecen los gustos dulces pueden optar por cubrir sus pasteles con queso, verduras o carnes en función de sus preferencias personales.