O que são bolos de chapa?

Os bolos

Griddle, também conhecidos como panquecas, hotcakes ou flapjacks, são bolos finos e planos que são particularmente populares como alimentos para o café da manhã, mas podem ser servidos a qualquer momento. Eles são feitos de massa preparada em uma frigideira ou chapa e geralmente são invertidos repetidamente para garantir que sejam totalmente cozidos em ambos os lados. Bolos simples de chapa de várias formas foram preparados e consumidos ao longo da história, e muitas culturas modernas diferentes têm suas próprias variações particulares dos bolos finos. Essa popularidade quase universal levou à existência de muitos restaurantes, às vezes chamados de "casas de panquecas", quase totalmente focadas em fazer diferentes tipos de panquecas.

Culturas diferentes tendem a favorecer diferentes tipos de bolos de chapa, embora sejam todas variações no mesmo tema comum. Alguns são semelhantes aos crepes, pois são muito finos; Isso é verdade para as panquecas inglesas e de alguns tipos de bolos feitos em vários países asiáticos. Outros tiposde bolos de chapa contêm ingredientes adicionais, como bacon, frutos do mar ou temperos. As panquecas são comumente cobertas com xarope, mas também podem ser cobertas com qualquer coisa, desde frutas a ovos, com base no tipo de panqueca, preferência pessoal e cultura.

Mesmo em uma única região geográfica ou cultura, muitos tipos diferentes de bolos de chapa podem ser servidos regularmente. As panquecas mais comuns servidas em grande parte dos Estados Unidos, por exemplo, geralmente são feitas de uma massa espessa em uma forma circular com cerca de meia polegada (1 cm) de espessura. Isso é, no entanto, apenas uma média - os bolos de chapa estão disponíveis em todas as formas e tamanhos diferentes e podem ser grossos, densos ou fofos e porosos. Algumas panquecas, por exemplo, são produzidas como placas grandes, enquanto as "panquecas de dólar de prata" geralmente têm apenas uma polegada ou duas (2,5 a 5 cm) de diâmetro.

O tamanho não é o único aspecto variável de umdado tipo de bolo de chapa. Em muitos casos, ingredientes adicionais são adicionados à massa para alterar o sabor; Esses ingredientes podem incluir queijo, mirtilos ou outros alimentos que melhoram o sabor. As coberturas também podem variar; O xarope de bordo e a manteiga são a cobertura mais comum para bolos de chapa nos Estados Unidos, mas xaropes com sabor, frutas, chantilly e chocolate também são comuns. Aqueles que não favorecem gostos doces podem optar por superar seus bolos com queijo, vegetais ou carnes com base em suas preferências pessoais.