¿Qué son los brotes de lentejas?
brotes de lentejas son los brotes germinados de la frijoles de lentejas. Las lentejas brotadas, como muchos tipos de brotes, son altos en nutrientes, con altos niveles de hierro, ácido fólico y vitamina C con buenas cantidades de calcio, potasio y fibra dietética. Los brotes generalmente se comen crudos en ensaladas o se saltean ligeramente; Tienen un sabor brumoso y picante.
Un miembro del guisante, o leguminosa, la familia, las lentejas son nativas del Cercano Oriente y han sido cultivados como alimento básico durante miles de años. Comido en todo el mundo en sopas, guisos y con arroz, los frijoles de lentejas contienen grandes cantidades de proteínas, pero carecen de ciertos aminoácidos esenciales. Por lo tanto, los frijoles de lentejas se comen mejor cocinados con granos de cereales para proporcionar un suplemento de proteínas bien redondeado. Sin embargo, los brotes de lentejas contienen los aminoácidos esenciales y son crudos o cocinados comestibles. Los brotes también contienen antioxidantes y fitoquímicos que han demostrado disminuir las posibilidades de ciertas formas de cáncer.
Las lentejas brotadas pueden estar disponibles en varias tiendas de comestibles o tiendas de alimentos saludables especiales en la sección de productos donde se encuentran otros brotes de verduras. Los brotes de lentejas son altamente perecederos, perdiendo valor nutricional dentro de unos pocos días de almacenamiento. Los brotes de lentejas refrigerados comprados en la tienda comúnmente se mantienen durante tres a cinco días en una bolsa de plástico sellada. Muchos consumidores encuentran que los brotes de lentejas en crecimiento en una olla pequeña en la cocina aseguran brotes frescos en la cima de su valor nutricional. Los brotes de lentejas se cultivan fácilmente en casa, brotando en aproximadamente seis a siete días cuando se colocan en un plato poco profundo con tierra para macetas humedecidas. Los brotes son plantas tiernas y suculentas y requieren riego y protección frecuentes del sol caliente para que las plantas tiernas no se sequen. Los brotes marchitos se pueden animar con un rato en agua helada.
Los brotes de lentejas generalmente se comen crudos y se agregan a las ensaladasy sándwiches. Antes de comer los brotes, los cocineros los lavan bien para eliminar los restos o patógenos del suelo del medio de crecimiento. Cocinar con picos de lentejas es fácil y es un método adecuado para usar brotes más antiguos que son demasiado resistentes para las ensaladas. Los brotes de lentejas se pueden saltear en aceite de oliva y agregar a una receta de vegetales salteado, sopa o cacerola. Los brotes proporcionan un golpe de proteína en batidos vegetales o bebidas saludables. Los cocineros también aprovechan la colorida variedad de lentejas para sus recetas, agregando brotes rojos, marrones, amarillos, verdes y moteados a sus platos.