Co jsou čočky?

Klíčky čočky jsou vyklíčené výhonky čočky. Klíčená čočka, stejně jako mnoho typů klíčků, mají vysoký obsah živin a může se pochlubit vysokou hladinou železa, kyseliny listové a vitamínem C s velkým množstvím vápníku, draslíku a dietní vlákniny. Klíčky se obecně konzumují syrové v salátech nebo jsou lehce restované; Mají rozsáhlou pepřovou chuť.

Člen hrášku nebo luštěnin, rodina, čočka, pocházejí z Blízkého východu a byly kultivovány jako základní jídlo po tisíce let. Jíst po celém světě v polévkách, dušených maso a s rýží, čočkové fazole obsahují velké množství bílkovin, ale postrádají určité esenciální aminokyseliny. Číslové fazole se proto nejlépe konzumují s obilovinami, které poskytují dobře zaoblený proteinový doplněk. Klíčky čočky však obsahují esenciální aminokyseliny a jsou jedlé syrové nebo vařené. Klíčky také obsahují antioxidanty a fytochemikálie, které prokázaly, že snižují šance na určité formy rakoviny.

Vyklíčená čočka může být k dispozici v různých obchodech s potravinami nebo speciálních obchodech se zdravou výživou v sekci produkce, kde se nacházejí další rostlinné klíčky. Klíčky čočky jsou vysoce podléhající zkáze a ztrácí nutriční hodnotu během několika dnů od skladování. V uzavřeném kulometu zakoupené, chlazené klíčky, běžně si udržují tři až pět dní v uzavřeném plastovém sáčku. Mnoho spotřebitelů zjistí, že rostoucí čokolátory v malém hrnci v kuchyni zajišťují čerstvé klíčky na vrcholu jejich nutriční hodnoty. Klíčky čočky se snadno kultivují doma a klíčící přibližně za šest až sedm dní, když jsou umístěny v mělké misce se zvlhčenou zalévací půdou. Klíčky jsou jemné, sukulentní rostliny a vyžadují časté zalévání a ochranu před horkým sluncem, aby jemné rostliny nevyschly. Zvadlé klíčky mohou být zvednuty do ledově studené vody.

čočkové klíčky se obvykle konzumují syrové a přidávají se do salátůa sendviče. Před jídlem klíčků je vaří je důkladně umyjte, aby odstranily jakékoli půdní zbytky nebo patogeny z rostoucího média. Vaření s čočkami je snadné a je vhodnou metodou pro použití starších klíčků, které jsou pro saláty příliš těžké. Klíčky čočky mohou být restovány v olivovém oleji a přidány do receptu na smažení, polévku nebo kastrol na zeleninu. Klíčky poskytují proteinový úder v rostlinných smoothies nebo zdravotních nápojích. Kuchaři také využívají barevnou rozmanitost čočky pro své recepty a do svých jídel přidávají červené, hnědé, žluté, zelené a skvrnité klíčky.