O que são brotos de lentilha?
brotos de lentilha são os brotos brotados do feijão da lentilha. As lentilhas germinadas, como muitos tipos de brotos, têm ricos em nutrientes, com altos níveis de ferro, ácido fólico e vitamina C com boas quantidades de cálcio, potássio e fibra alimentar. Os brotos geralmente são consumidos crus em saladas ou são levemente refogados; Eles têm um sabor alegre e apimentado.
Um membro da ervilha, ou leguminosa, a família, as lentilhas são nativas do Oriente Próximo e foram cultivadas como um alimento básico por milhares de anos. Comido em todo o mundo em sopas, ensopados e com arroz, o feijão lentilha contém grandes quantidades de proteína, mas não possuem certos aminoácidos essenciais. Os feijões lentilhas são, portanto, melhor consumidos cozidos com grãos de cereais para fornecer um suplemento de proteína abrangente. Os brotos de lentilha, no entanto, contêm os aminoácidos essenciais e são comestíveis crus ou cozidos. Os brotos também contêm antioxidantes e fitoquímicos que demonstraram diminuir as chances de certas formas de câncer.
lentilhas germinadas podem estar disponíveis em vários supermercados ou lojas de alimentos saudáveis especiais na seção de produtos, onde outros brotos vegetais são encontrados. Os brotos de lentilha são altamente perecíveis, perdendo o valor nutricional dentro de alguns dias após o armazenamento. Os brotos de lentilha refrigerados e comprados em lojas geralmente mantêm por três a cinco dias em um saco plástico selado. Muitos consumidores acham que o cultivo de lentilha brota em uma panela pequena na cozinha garante brotos frescos no auge de seu valor nutricional. Os brotos de lentilha são facilmente cultivados em casa, brotando em aproximadamente seis a sete dias quando colocados em um prato raso com solo de envasamento umedecido. Os brotos são plantas macias e suculentas e requerem rega e proteção frequentes do sol quente, para que as plantas macias não sequem. Os brotos murchados podem ser animados com uma mergulho em água gelada.
brotos de lentilha geralmente são consumidos crus e adicionados a saladase sanduíches. Antes de comer os brotos, os cozinheiros os lavam bem para remover qualquer detrito do solo ou patógenos do meio de crescimento. Cozinhar com bicos de lentilha é fácil e é um método adequado para usar brotos mais antigos que são muito difíceis para saladas. Os brotos de lentilha podem ser refogados em azeite e adicionados a uma receita de frito de legumes, sopa ou caçarola. Os brotos fornecem um soco de proteína em smoothies vegetais ou bebidas saudáveis. Os cozinheiros também aproveitam a variedade colorida de lentilhas para suas receitas, adicionando brotos vermelhos, marrons, amarelos, verdes e manchados em seus pratos.