Cosa sono i germogli di lenticchie?

I germogli di lenticchie sono i germogli germogliati del fagiolo di lenticchie. Le lenticchie germogliate, come molti tipi di germogli, sono ricche di sostanze nutritive, che vantano alti livelli di ferro, acido folico e vitamina C con buone quantità di calcio, potassio e fibre alimentari. I germogli sono generalmente consumati crudi nelle insalate o sono leggermente saltati; Hanno un sapore vivace e pepato.

Un membro del PEA, o Legume, Famiglia, le lenticchie sono originarie del Vicino Oriente e sono stati coltivati ​​come cibo di base per migliaia di anni. Mangiato in tutto il mondo in zuppe, stufati e con riso, i fagioli di lenticchie contengono grandi quantità di proteine ​​ma mancano di alcuni aminoacidi essenziali. I fagioli di lenticchie vengono quindi meglio consumati cotti con cereali per fornire un integratore proteico a tutto tondo. I germogli di lentil, tuttavia, contengono gli aminoacidi essenziali e sono crudi o cotti commestibili. I germogli contengono anche antiossidanti e fitochimici che hanno dimostrato di ridurre le possibilità di alcune forme di cancro.

Lentili germogliati possono essere disponibili in vari negozi di alimentari o negozi di alimenti per la salute speciali nella sezione dei prodotti in cui si trovano altri germogli di verdura. I germogli di lentil sono altamente deperibili, perdendo valore nutrizionale in pochi giorni dallo stoccaggio. I germogli di lenticchie refrigerati acquistati in negozio si conservano comunemente per tre o cinque giorni in un sacchetto di plastica sigillato. Molti consumatori scoprono che i germogli di lenticchie in una piccola pentola in cucina assicurano germogli freschi al culmine del loro valore nutrizionale. I germogli di lentil sono facilmente coltivati ​​a casa, germogliando in circa sei o sette giorni quando collocati in un piatto poco profondo con terreno inumidato inumidito. I germogli sono piante tenera e succulente e richiedono un'irrigazione frequente e protezione dal sole caldo in modo che le piante teneri non si asciughino. I germogli appassiti possono essere ravvivati ​​con una spina in acqua ghiacciata.

I germogli di lenticchie vengono generalmente consumati crudi e aggiunti alle insalatee panini. Prima di mangiare i germogli, i cuochi li lavano accuratamente per rimuovere eventuali detriti o agenti patogeni dal mezzo di crescita. Cucinare con i beccuccio di lenticchie è facile ed è un metodo adatto per l'uso di germogli più vecchi che sono troppo difficili per le insalate. I germogli di lenticchie possono essere saltati in olio d'oliva e aggiunti a una ricetta di frittura, zuppa o casseruola. I germogli forniscono un pugno proteico nei frullati vegetali o nelle bevande sanitarie. I cuochi sfruttano anche la varietà colorata di lenticchie per le loro ricette, aggiungendo germogli di rosso, marrone, giallo, verde e macchiato ai loro piatti.