¿Qué son los procesadores de carne?
Los procesadores de carne son fábricas donde los animales son sacrificados y se convierten en carne para el consumo humano. Hay miles de procesadores de carne en todo el mundo, y casi todos los países tienen un proceso diferente para matar animales. Los animales que con frecuencia se convierten en alimentos incluyen pollos, ganado, ovejas, caballos, cabras y pavos.
Los mataderos han existido durante muchas décadas. Casi todas las grandes poblaciones que alguna vez existieron tenían alguna forma de matadero. Tan pronto como las personas comenzaron a vivir juntas en espacios pequeños, la necesidad de carne comenzó a crecer, ya que las granjas no eran una realidad dentro de las murallas de la ciudad. Los procesadores de carne de hoy son más mecánicos que sus predecesores, aunque los humanos siguen siendo una parte integral del proceso de matanza.
Los animales que deben ser asesinados por carne son llevados a procesadores de carne de granjas. Tan pronto como estos animales se descargan de los camiones, se envían a corrales especialmente de forma. Estos corrales son a menudoDiseñado con muchas curvas que evitan que los animales esperen en línea vea la matanza de otros animales. Esto es esencial, por lo que los animales que están siendo llevados a la matanza no se estresarán, nerviosos ni asustados. De lo contrario, los animales que se empujan hacia el "piso de matar" intentarían revertir la dirección.
Si bien diferentes países emplean diferentes métodos de asesinato, la mayoría de los animales están restringidos, aturdidos con equipos de alto voltaje, colgados hacia abajo y unidos a un gancho de la línea de ensamblaje, y luego se matan con un cuchillo rápido cortado en el área de la garganta. Una vez que toda la sangre se ha drenado del cuerpo de un animal, la cabeza y los pies del animal están cortados.
Entonces, la piel del animal se saca de la piel, se eliminan los órganos y el cuerpo del animal se inspecciona con cuidado. Los inspectores se aseguran de que un animal no esté enfermo o deformado de ninguna manera. En la mayoría de los países, todosLos cadáveres de animales deben ser inspeccionados antes de admitir la carne de animales en la cadena alimentaria. En ocasiones, una carcasa puede aturdirse con un producto eléctrico para promover la ternura de carne; esto se hace con frecuencia cuando la carne de animal es más dura de lo habitual.
Finalmente, el cadáver de un animal se enfría para eliminar cualquier crecimiento bacteriano, y luego se corta en pedazos y en caja. Después de estar en caja, la carne de animales se traslada de procesadores de carne a varios lugares en todo el mundo. Cualquier desperdicio animal que no sea adecuado para el consumo humano se envía a una planta de representación donde algunos de estos desechos se convierten en alimentos para mascotas enlatados después de procedimientos de procesamiento específicos.