O que são processadores de carne?

Processadores de carne são fábricas onde os animais são abatidos e transformados em carne para consumo humano. Existem milhares de processadores de carne em todo o mundo, e quase todos os países têm um processo diferente para abater animais. Os animais que são frequentemente transformados em comida incluem galinhas, gado, ovelha, cavalos, cabras e perus.

Os matadouros existem há muitas décadas. Quase toda população grande que já existiu tinha alguma forma de matadouro. Assim que as pessoas começaram a viver juntas em pequenos espaços, a necessidade de carne começou a crescer, já que as fazendas não eram uma realidade dentro das paredes da cidade. Os processadores de carne de hoje são mais mecânicos do que seus antecessores, embora os seres humanos ainda sejam parte integrante do processo de abate.

Os animais que devem ser mortos para carne são levados para processadores de carne das fazendas. Assim que esses animais são descarregados de caminhões, eles são enviados para corais de formato especialmente. Esses corais são frequentementeProjetado com muitas curvas que impedem os animais que esperam na linha de ver o massacre de outros animais. Isso é essencial, de modo que os animais que estão sendo levados ao abate não ficarão estressados, nervosos ou assustados. Caso contrário, aqueles animais que estão sendo empurrados em direção ao "piso de assassinato" tentariam reverter a direção.

Enquanto diferentes países empregam diferentes métodos de matança, a maioria dos animais é restrita, atordoada com equipamentos de alta tensão, pendurada de cabeça para baixo e presa a um gancho da linha de montagem e depois morta com uma faca rápida cortada na área da garganta. Uma vez que todo o sangue drene do corpo de um animal, a cabeça e os pés do animal são cortados.

Então, a pele do animal é puxada da pele, os órgãos são removidos e o corpo do animal é inspecionado com cuidado. Os inspetores garantem que um animal não esteja doente ou deformado de nenhuma maneira. Na maioria dos países, todosAs carcaças de animais devem ser inspecionadas antes de admitir carne animal na cadeia alimentar. Ocasionalmente, uma carcaça pode ficar atordoada com um produto elétrico para promover a sensibilidade à carne - isso é freqüentemente feito quando a carne de animal é mais difícil do que o habitual.

Finalmente, a carcaça de um animal é refrigerada para eliminar qualquer crescimento bacteriano e depois cortada em pedaços e embalado. Depois de ser encaixotado, a carne de animais se move de processadores de carne para vários locais em todo o mundo. Qualquer desperdício de animais que não seja adequado para o consumo humano é enviado para uma planta de renderização, onde parte desse desperdício é transformada em alimentos de estimação enlatados após procedimentos específicos de processamento.