O que é a língua de carne bovina?

A língua de carne é a língua de uma vaca vendida como carne para consumo humano. Várias cozinhas étnicas, incluindo as do México e Alemanha, bem como a culinária judaica tradicional, fazem uso liberal da língua em vários pratos e receitas tradicionais. A contagem de calorias para a língua de carne bovina é de 241 calorias por parte de 3 onças (85 g), com a maioria de suas calorias vindo da gordura. A preparação da língua varia, mas geralmente inclui ferver e depois esfolar a língua antes de cortá -la e, em seguida, adicioná -la a pratos diferentes. Embora a língua da carne bovina nem sempre esteja prontamente disponível nos supermercados dos Estados Unidos, geralmente é um item básico em vários mercados étnicos. Enquanto muitas dietas modernas rejeitam o miudezes devido à sua falta de refinamento e, em alguns casos, devido ao seu conteúdo de gordura, vários tiposS de dietas tradicionais ainda consomem carnes de órgãos regularmente. As tacos de língua de carne, também conhecidas como tacos Lengua , são um prato mexicano comum e podem até ser encontradas nos Estados Unidos em restaurantes mexicanos que atendem a uma clientela amplamente imigrante. A língua também pode ser servida em uma salada fria ou como um prato picante, chamado Lengua de Res , para ser servido com um amido, como arroz ou em tortilhas.

Compradores em países que normalmente não incluem a língua de carne em sua dieta regular podem precisar procurar uma loja que realmente estoque esse tipo de carne. Em alguns casos, um cliente pode pedir especialmente uma língua de carne de um açougue ou mercado de carne. Em áreas com enclaves étnicos, pode ser possível obter a língua de carne bovina de um mercado étnico. Indivíduos que compram uma língua de carne pela primeira vez devem estar cientes de que a língua de carne de uma vaca crescida pode ser bastante grande, então deveriam terUma receita em mente que pode ser preparada de uma só vez e depois realizada e congelada, desde que o cozinheiro não tenha uma grande multidão para alimentar. Em alguns casos, um mercado de carnes pode ter as línguas de bezerro à venda, que podem ser muito menores que uma língua de uma vaca adulta. Os consumidores também devem estar cientes de que a língua não contém ossos; portanto, o preço que eles pagam será apenas para carne e pele, o que pode ter um impacto significativo na acessibilidade da carne.