Co to jest język wołowiny?

Język wołowy jest językiem krowy sprzedawanej jako mięso do spożycia przez ludzi. Kilka kuchni etnicznych, w tym Meksyk i Niemcy, a także tradycyjna żydowska kuchnia, wydaje liberalne użycie języka w różnych tradycyjnych potrawach i przepisach. Liczba kalorii dla języka wołowiny wynosi 241 kalorii na 3 uncji (85 g) porcji, przy czym większość jej kalorii pochodzi z tłuszczu. Przygotowanie języka zmienia się, ale często obejmuje gotowanie, a następnie skórkę języka przed pokrożeniem, a następnie dodaniem do różnych potraw. Podczas gdy język wołowiny nie zawsze jest łatwo dostępny w supermarketach Stanów Zjednoczonych, często jest to podstawa na różnych rynkach etnicznych.

Spożywanie języka wołowiny, wraz z innymi rodzajami mięsa podroby lub narządów, odzwierciedla potrzebę w wielu kulturach, aby spożywać jak najwięcej rzeźnego zwierzęcia, raczej niż marszanie idealnie jadalnego mięsa. Podczas gdy wiele nowoczesnych diet odrzuca podroby z powodu braku udoskonalenia, aw niektórych przypadkach ze względu na jego zawartość tłuszczu, różny typS tradycyjnych diet nadal regularnie spożywa mięso narządów. Tacos języka wołowiny, znany również jako tacos Lengua , są wspólnym meksykańskim daniem i można je nawet znaleźć w Stanach Zjednoczonych w meksykańskich restauracjach, które zaspokajają w dużej mierze klientów imigrantów. Język może być również podawany w zimnej sałatce lub jako pikantne danie, zwane lengua de res , do podawania z skrobią, taką jak ryż lub w tortilli.

Kupujący w krajach, które zwykle nie obejmują języka wołowiny w swojej regularnej diecie, mogą wymagać polowania na sklep, który faktycznie zapasuje ten rodzaj mięsa. W niektórych przypadkach klient może specjalnie zamówić język wołowy z rzeźnika lub rynku mięsa. Na obszarach z enklawami etnicznymi może być możliwe pozyskiwanie języka wołowiny z rynku etnicznego. Osoby kupujące język wołowy po raz pierwszy powinny być świadome, że język wołowy z pełnej krowy może być dość duży, więc powinny miećMając na uwadze przepis, który można przygotować jednocześnie, a następnie zamrożone i zamrożone, pod warunkiem, że kucharz nie ma dużego tłumu do karmienia. W niektórych przypadkach rynek mięsa może mieć na sprzedaż języki łydki, które mogą być znacznie mniejsze niż język dorosłej krowy. Konsumenci powinni również zdawać sobie sprawę, że język nie zawiera kości, więc cena, którą płacą tylko za mięso i skórę, co może mieć znaczący wpływ na przystępność cenową.