Hva er storfekjøtt?

Oksekjøtt tunge er tungen til en ku som selges som kjøtt til konsum. Flere etniske kjøkken, inkludert de i Mexico og Tyskland, samt tradisjonell jødisk matlaging, bruker liberal bruk av tunge i forskjellige tradisjonelle retter og oppskrifter. Kalorietellingen for storfekjøtt er 241 kalorier per 3-ounce (85 g) del, med de fleste av kaloriene som kommer fra fett. Forberedelse av tungen varierer, men inkluderer ofte koking og deretter å flå tungen før du skiver den og legger den deretter til forskjellige retter. Selv om storfekjøtt ikke alltid er lett tilgjengelig i USAs supermarkeder, er det ofte en stift i forskjellige etniske markeder.

Forbruket av storfekjøtt, sammen med andre typer innmat eller organskjøtt, gjenspeiler behovet i mange kulturer for å konsumere så mye av et slaktert dyr som mulig snarere enn å kaste bort perfekt kjøtt. Mens mange moderne dietter avviser innmat på grunn av manglende foredling og i noen tilfeller på grunn av det fete innholdet, forskjellige typerS av tradisjonelle dietter bruker fortsatt orgelkjøtt med jevne mellomrom. Biff tunge elendige, også kjent som lengua elendige, er en vanlig meksikansk rett og kan til og med finnes i USA på meksikanske restauranter som imøtekommer et stort sett innvandrerklientell. Tunge kan også serveres i en kald salat eller som en krydret rett, kalt lengua de res , som skal serveres med en stivelse, for eksempel ris, eller i tortillaer.

Shoppere i land som normalt ikke inkluderer storfetunge i sitt vanlige kosthold, kan trenge å jakte på en butikk som faktisk lagerfører denne typen kjøtt. I noen tilfeller kan en kunde spesielt bestille en storfekjøtt fra en slakter eller kjøttmarked. I områder med etniske enklaver kan det være mulig å skaffe storfetunge fra et etnisk marked. Enkeltpersoner som kjøper en storfekjøtt for første gang, bør være klar over at storfekjøtt fra en fullvokst ku kan være ganske stor, så de burde haEn oppskrift i tankene som kan tilberedes på en gang og deretter porsjoneres ut og frosne, forutsatt at kokken ikke har et stort publikum å mate. I noen tilfeller kan et kjøttmarked ha kalves tunger til salgs, noe som kan være mye mindre enn en tunge fra en voksen ku. Forbrukerne bør også være klar over at tungen ikke inneholder noen bein, så prisen de betaler vil bare være for kjøtt og hud, noe som kan ha en betydelig innvirkning på kjøttet av kjøttet.