牛肉とは何ですか？

牛肉の舌は、人間の消費のために肉として販売されている牛の舌です。メキシコとドイツのものを含むいくつかの民族料理や、伝統的なユダヤ料理の料理は、さまざまな伝統的な料理やレシピで舌をリベラルに活用しています。牛肉のカロリー数は、3オンスあたり241カロリー（85 g）の部分であり、そのカロリーのほとんどは脂肪によるものです。舌の準備はさまざまですが、多くの場合、沸騰してから舌を皮を剥いてから、スライスしてからさまざまな料理に追加します。米国のスーパーマーケットでは牛肉の舌が常に容易に入手できるとは限りませんが、多くの場合、さまざまな民族市場で主食です。

牛肉の舌の消費は、他の種類のオファル肉や臓器肉の消費は、完全に肉付きの良い肉を無駄にするのではなく、屠殺された動物をできるだけ多く消費する必要性を反映しています。多くの現代の食事は、洗練がないため、そして場合によってはその脂肪含有量のためにオファルを拒否しますが、さまざまなタイプ伝統的な食事のsは、まだ定期的に臓器肉を消費しています。ビーフタンタコスは、 lengua tacosとしても知られており、一般的なメキシコ料理であり、主に移民の顧客に応えるメキシコのレストランで米国でも見られます。舌は、冷たいサラダや、 lengua de res と呼ばれるスパイシーな料理としても提供されます。

通常の食事に通常牛肉を含めない国の買い物客は、この種の肉を実際に在庫する店を狩る必要があるかもしれません。場合によっては、顧客は肉屋や肉市場から牛肉の舌を特に注文することができます。民族の飛び地がある地域では、民族市場から牛肉の舌を調達することが可能かもしれません。初めて牛肉の舌を購入する個人は、成長した牛の牛肉の舌が非常に大きいことに注意する必要があります。もちろん、料理人には大勢の群衆が給餌することができないという点で、一度に準備してから分割して冷凍することができるレシピを念頭に置いています。場合によっては、肉市場には子牛の舌が販売されている場合があります。これは、大人の牛の舌よりもはるかに小さい場合があります。消費者はまた、舌に骨が含まれていないことに注意する必要があります。そのため、支払う価格は肉と肌のみになり、肉の手頃な価格に大きな影響を与える可能性があります。