Vad är nötköttstunga?
nötkött är tungan på en ko som säljs som kött för mänsklig konsumtion. Flera etniska kök, inklusive Mexiko och Tyskland samt traditionella judiska matlagningar, använder liberalt tunga i olika traditionella rätter och recept. Kalorivalet för nötköttstunga är 241 kalorier per 3-ounce (85-g) del, med de flesta av sina kalorier från fett. Förberedelse av tungan varierar, men inkluderar ofta kokning och sedan skinnar tungan innan du skivar den och lägger sedan till den till olika rätter. Även om nötköttstunga inte alltid är lättillgängligt i USA: s stormarknader, är det ofta en häftklammer på olika etniska marknader.
Förbrukningen av nötkött tungan, tillsammans med andra typer av slakt- eller orgelkött, återspeglar behovet i många kulturer för att konsumera så mycket av ett slaktat djur som möjligt snarare än att slösa bort perfekt ätbart kött. Medan många moderna dieter avvisar slaktbiprodukter på grund av dess brist på förfining och i vissa fall på grund av dess fettinnehåll, olika typS av traditionella dieter konsumerar fortfarande orgelkött regelbundet. Nötkötta takos, även kända som lengua tacos, är en vanlig mexikansk maträtt och kan till och med hittas i USA i mexikanska restauranger som tillgodoser en till stor del invandrare. Tungan kan också serveras i en kall sallad eller som en kryddig maträtt, kallad lengua de res , som ska serveras med en stärkelse, såsom ris, eller i tortillor.
shoppare i länder som normalt inte inkluderar nötköttstunga i sin vanliga diet kan behöva jaga efter en butik som faktiskt lagrar denna typ av kött. I vissa fall kan en kund speciellt beställa en nötköttstunga från en slaktare eller köttmarknad. I områden med etniska enklaver kan det vara möjligt att källa till nötköttstunga från en etnisk marknad. Individer som köper en nötköttstunga för första gången bör vara medvetna om att nötköttet från en fullvuxen ko kan vara ganska stor, så de borde haEtt recept i åtanke som kan förberedas på en gång och sedan delas ut och fryst, förutsatt att kocken inte har en stor publik att mata. I vissa fall kan en köttmarknad ha kalvets tungor till salu, vilket kan vara mycket mindre än en tunga från en vuxen ko. Konsumenter bör också vara medvetna om att tungan inte innehåller några ben, så det pris de betalar kommer att vara endast för kött och hud, vilket kan ha en betydande inverkan på köttets överkomliga priser.