¿Qué son los limones de Meyer?

meyer limones ( Citrus meyeri ) son nativos de China, donde se cree que se originaron en un cruce entre un limón y una naranja mandarina hace menos de quinientos años. La planta fue descubierta por Frank Meyer, un empleado del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, mientras exploraba en China. Meyer introdujo los limones de Meyer a los Estados Unidos en 1908.

cultivado principalmente como plantas ornamentales, Meyer Lemons vio un aumento en la popularidad en los Estados Unidos como una fruta culinaria cuando los chefs de renombre como Alice Waters comenzaron a incorporarlos a la cocina de moda durante la última parte del siglo XX. Chefs profesionales y gourmets aficionados por igual desarrollaron una apreciación por las sutilezas del Meyer Lemon.

El limón Meyer alcanza una altura promedio de 6 a 10 pies (2 a 3 metros), aunque se puede podar para mantenerse a un tamaño más pequeño como ornamental en maceta. Los árboles tienen hojas de color verde oscuro brillante y fragantes flores blancas. MeyerLos limones, cuando están maduros, son redondos y de color amarillo brillante, con un molde ligeramente naranja. Los limones de Meyer son más dulces que los limones de Eureka y Lisboa, y su cáscara es tierna y comestible.

El árbol de limón Meyer es relativamente resistente. Le gusta el suelo arenoso y bien drenado y el sol durante al menos ocho horas al día. Debe tener agua constante, pero no le gustan los "pies húmedos" o el agua estancada. Tras la madurez, generalmente después de unos tres o cuatro años, el limón Meyer lleva generosamente. En un clima tropical adecuadamente, el limón Meyer puede dar fruto a través de las cuatro estaciones.

El árbol de limón Meyer es susceptible a las heladas duras y a los caracoles depredadores. En algún momento durante la década de 1940, se descubrió que el limón Meyer era portador de un virus cítrico extremadamente destructivo. Para proteger el cultivo de cítricos nativos, la mayoría de los limoneros Meyer en los Estados Unidos fueron erradicados. Décadas después, un virus mejoradoLa versión gratuita del Moyer Lemon Tree se desarrolló y se propagó una vez más en los Estados Unidos. La encarnación libre de virus se conoce como el "Meyer Lemon mejorado".

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llenos de jugo y jugo, los limones Meyer son excelentes para su uso en salsas, aderezos y vinagretas, así como en postres como barras de limón y pasteles de limón. Los limones de Meyer se pueden cortar, con su cáscara intacta y usarse como una guarnición comestible para ensaladas, entradas y postres. Con la dulzura de una naranja agria y el brillo de un limón convencional, los limones Meyer parecen combinar lo mejor de ambos mundos.

Debido a sus delicadas pieles, los lemones Meyer no se paran bien en el envío y, por lo tanto, generalmente no son cultivados a gran escala por los productores comerciales de cítricos. Para uso en el hogar, es aconsejable mantener un árbol de limón Meyer. Los árboles se pueden comprar en viveros en línea. Alternativamente, los limones de Meyer están disponibles en pequeños números a través de compañías de pedidos por correo.