Vad är Meyer citroner?
Meyer Lemons ( citrus meyeri ) är infödda i Kina, där de tros ha sitt ursprung i en korsning mellan en citron och en mandarinorange för mindre än femhundra år sedan. Anläggningen upptäcktes av Frank Meyer, anställd vid den amerikanska jordbruksdepartementet, medan han utforskade i Kina. Meyer introducerade Meyer Lemons för USA 1908.
odlat främst när prydnadsväxter, Meyer Lemons såg en ökning av populariteten i USA som en kulinarisk frukt när det är kända kockar som Alice Waters började integrera dem i trendiga kuisin under det delämnda delen av det twentietta århundradet. Professionella kockar och amatörgourmeter utvecklade en uppskattning för Meyer Lemons finesser.
Meyer Lemon Tree uppnår en medelhöjd på 6 till 10 fot (2 till 3 meter), även om det kan beskäras för att hållas till en mindre storlek som en krukut prydnad. Träden bär glansiga mörkgröna blad och doftande vita blommor. MeyerCitroner, när de är mogna, är runda och ljusgul, med en något orange gjutning. Meyer citroner är sötare än Eureka- och Lissabon -citroner, och deras skal är öm och ätbar.
Meyer Lemon Tree är relativt hård. Den gillar sandig, väl dränerad jord och full sol i minst åtta timmar om dagen. Det måste ha konsekvent vatten, men det gillar inte "våta fötter" eller stående vatten. Vid mognad, vanligtvis efter cirka tre eller fyra år, bär Meyer Lemon Tree generöst. I ett lämpligt tropiskt klimat kan Meyer Lemon Tree bära frukt genom alla fyra säsonger.
Meyer Lemon Tree är mottagligt för hård frost och för rovdjur. Någon gång under 1940 -talet upptäcktes Meyer Lemon Tree vara en bärare av ett extremt förstörande citrusvirus. För att skydda den infödda citrusskörden utrotades de flesta av Meyer -citronträden i USA. Årtionden senare, ett förbättrat virus-Gratis version av Meyer Lemon Tree utvecklades och förökades igen i USA. Den virusfria inkarnationen kallas ”förbättrad Meyer Lemon.”
Söt och juice fylld, Meyer citroner är utmärkta för användning i såser, förband och vinaigretter, liksom i desserter som citronstänger och citronkakor. Meyer citroner kan skivas, med deras skal intakt och användas som en ätbar garnering för sallader, förrätter och desserter. Med sötma av en syrlig apelsin och den tungtungande ljusstyrkan hos en konventionell citron verkar Meyer citroner kombinera det bästa från båda världarna.
På grund av deras känsliga skinn står Meyer -citroner själva inte bra för frakt och växer därför i allmänhet inte i stor skala av kommersiella citrusodlare. För hemmabruk är det tillrådligt att upprätthålla ett Meyer -citronträd. Träden kan köpas från plantskolor online. Alternativt finns Meyer Lemons tillgängliga i ett litet antal via postorderföretag.