Co to są cytryny Meyer?

Meyer Lemons ( Citrus Meyeri ) pochodzą z Chin, gdzie uważa się, że pochodzą od skrzyżowania cytryny i pomarańczowej mandaryńskiej niecałe pięćset lat temu. Zakład został odkryty przez Franka Meyera, pracownika Departamentu Rolnictwa USA, podczas eksploracji w Chinach. Meyer przedstawił cytryny Meyera do Stanów Zjednoczonych w 1908 r.

Uprawiane przede wszystkim jako rośliny ozdobne, cytryny Meyera postrzegały wzrost popularności w Stanach Zjednoczonych jako owoc kulinarny, gdy znani szefowie, tacy jak Alice Waters, zaczęli je włączać do modnej rady podczas ostatniej części XIX wieku. Zarówno profesjonalni szefowie kuchni, jak i amatorskie dla smakosze docenili subtelności cytryny Meyer.

Drzewo cytrynowe Meyer osiąga średnią wysokość od 6 do 10 stóp (2 do 3 metrów), choć można go przycinać do mniejszego rozmiaru jako ozdobna disted. Drzewa mają błyszczące ciemnozielone liście i pachnące białe kwiaty. MeyerCytryny, gdy są dojrzałe, są okrągłe i jasnożółte, z lekko pomarańczowym odlewem. Cytryny Meyera są słodsze niż Eureka i Lizbon Cytury, a ich skórka jest delikatna i jadalna.

Drzewo cytrynowe Meyer jest stosunkowo odporne. Lubi piaszczystą, dobrze przepuszczalną glebę i pełne słońce przez co najmniej osiem godzin dziennie. Musi mieć konsekwentną wodę, ale nie lubi „mokrych stóp” ani stojącej wody. Po dojrzałości, zwykle po około trzech lub czterech latach, drzewo cytrynowe Meyer nosi hojnie. W odpowiednio tropikalnym klimacie drzewo cytrynowe Meyer może przynieść owoce przez wszystkie cztery sezony.

Drzewo cytrynowe Meyer jest podatne na twarde mrozy i drapieżne ślimaki. W latach 40. XX wieku odkryto, że drzewo cytrynowe Meyera jest nośnikiem niezwykle destrukcyjnego wirusa cytrusowego. Aby chronić rodzime uprawy cytrusowe, większość drzew cytrynowych Meyer w Stanach Zjednoczonych została wyeliminowana. Dziesięć lat później, ulepszony, wirusowyBezpłatna wersja drzewa cytrynowego Meyer została opracowana i rozprzestrzeniona ponownie w Stanach Zjednoczonych. Wcielenie wolne od wirusa jest określane jako „ulepszona cytryna Meyer”.

Słodki i sok, cytryny Meyer są doskonałe do stosowania w sosach, opatrunkach i winegretach, a także w deserach, takich jak bary cytrynowe i ciasta cytrynowe. Cytryny Meyera można pokroić, z nienaruszonym skórką i używane jako jadalny dodatek do sałatek, przystawek i deserów. Dzięki słodyczowi cierpkości pomarańczowej i grzbietowej jasności konwencjonalnej cytryny, cytryny Meyera wydają się łączyć to, co najlepsze z obu światów.

Ze względu na ich delikatne skórki same Meyer nie staną dobrze w wysyłce i dlatego ogólnie nie są uprawiane na szeroką skalę przez komercyjnych hodowców cytrusowych. Do użytku domowego wskazane jest utrzymanie drzewa cytrynowego Meyera. Drzewa można kupić od szkółek online. Alternatywnie, cytryny Meyera są dostępne w małych liczbach za pośrednictwem firm wysyłkowych.