¿Qué son los pasteles de carne picada?
Los pasteles de mince son un tipo de bien horneado que se originó en el Reino Unido en algún momento de la Edad Media. El relleno tradicional de pastel consiste en carne, grasa, frutas y algunas especias. El relleno se coloca en una cáscara de pastelería, cubierta y horneada. La popularidad de las piezas de minús frutas, especias y grasas de carne de res.
Hay varios nombres para pasteles de carne picada. Se pueden conocer como pasteles picados, pasteles de carne picada o pasteles de Navidad. Estos pasteles originalmente eran grandes y se fabricaban en forma ovalada. El caparazón de la masa se refería como un ataúd. A medida que avanzaba el tiempo, los pasteles reducidos en el tamaño hasta que eran más pequeños y solteros. Los pasteles se conocen como carne picada. Es importante tener en cuenta que existe una clara diferencia entreRecetas para el pastel de carne picada y carne picada, y la receta que se usó históricamente. En el pasado, la carne picada era una colección de carne picada y frutas secas. La grasa de la carne, llamada Suet, se agregó a esto junto con especias como clavos, canela, maza y pila de Justo.
La carne picada también podría incluir líquidos como vinagre, vino o brandy. Esta mezcla se usó para ayudar a preservar las carnes para el almacenamiento. Muchas veces, la carne de secado se envejece para promover la fermentación y fusionar los sabores, agregando más dulzura general a la mezcla. Un batch apropiado y conservado adecuadamente puede durar más de 10 años.
Con el tiempo, surgieron variaciones de la receta clásica de carne picada. En particular, muchas recetas comenzaron a eliminar la carne de la mezcla. En cambio, solo se agregó suet o mantequilla de carne a las frutas y especias tradicionales para proporcionar un elemento de sabor salado. En moderna.Los tiempos, la mantequilla o los aceites vegetales a menudo se requieren en lugar de suet.
Se cree que los pasteles de mince surgieron en Gran Bretaña cuando los soldados regresaron de las cruzadas. Trajeron muchos estilos de cocina orientales, uno de los cuales era la tradición de mezclar alimentos dulces y salados en un solo plato. Si bien hay algunas especulaciones sobre el tema, no hay una explicación clara sobre por qué las piezas de mince se convirtieron en asociadas con Navidad.Al hacer un pastel de carne picada, hay ciertas tradiciones inglesas que se han desarrollado con el tiempo. Una tradición es que todos en la familia, o en el hogar, deben agitar la olla al menos una vez. Mientras agitan, pueden hacer un deseo de la próxima Año Nuevo. Cuando la olla se agita, siempre debe estar en una dirección en sentido antihorario, porque la agitación en sentido contraria es una indicación de mala suerte.