Wat zijn gehakttaarten?

Mince Pies zijn een soort gebakken goed dat ergens in de middeleeuwen in het Verenigd Koninkrijk is ontstaan. De traditionele taartvulling bestaat uit vlees, vet, fruit en enkele kruiden. De vulling wordt geplaatst in een gebakschaal, bedekt en bakte het vullen in het begin van het kerstseizoen. Fruit, kruiden en rundvleesvet.

Er zijn verschillende namen voor mince-taarten. Ze kunnen bekend staan ​​als gemineerde taarten, Mincemeat-taarten of kersttaarten. Deze taarten waren oorspronkelijk groot en gemaakt in een ovale vorm. Het gebak werd aangeduid als een kist. Pies staat bekend als Mincemeat. Het is belangrijk op te merken dat er een duidelijk verschil is tussen modernRecepten voor Mincemeat en Mince Pie, en het recept dat historisch werd gebruikt. In het verleden was Mincemeat een verzameling gehakte vlees en gedroogd fruit. Vet uit vlees, SUET genaamd, werd hieraan toegevoegd, samen met kruiden zoals kruidnagel, kaneel, MACE en AllsPice.

MinCemeat kan ook vloeistoffen omvatten zoals azijn, wijn of brandewijn. Dit mengsel werd gebruikt om vlees te behouden voor opslag. Vaak is de Mincemeat verouderd om de gisting te bevorderen en de smaken samen te voegen, een meer algehele zoetheid aan het mengsel.

Na verloop van tijd kwamen er variaties van het klassieke Minceat -recept naar voren. Het meest opvallend begonnen veel recepten vlees uit het mengsel te verwijderen. In plaats daarvan werd alleen rundvleesvlaag of boter toegevoegd aan de traditionele vruchten en kruiden om een ​​hartig smaakelement te bieden. In het moderne.keer worden boter- of groenteolie vaak nodig in plaats van SUET.

Mince -taarten zouden in Groot -Brittannië zijn ontstaan ​​toen soldaten terugkeerden van de kruistochten. Ze brachten veel oosterse kookstijlen terug, waarvan er één de traditie was van het mengen van zoete en hartige voedingsmiddelen in een enkel gerecht. Hoewel er enige speculatie is over het onderwerp, is er geen duidelijke uitleg over waarom mince pies werd geassocieerd met Kerstmis.

Bij het maken van gehakttaart zijn er bepaalde Engelse tradities die zich in de loop van de tijd hebben ontwikkeld. Een traditie is dat iedereen in de familie, of in het huis, de pot minstens één keer zou moeten roeren. Terwijl ze roeren, kunnen ze een wens doen voor het komende nieuwe jaar. Wanneer de pot wordt geroerd, moet het altijd in de klok in zijn, omdat tegen de klok in is, een aanwijzing van een slechte geluk.