Cosa sono le torte tritate?

le torte tritate sono un tipo di bene cotto che ha avuto origine nel Regno Unito qualche volta nel Medioevo. Il tradizionale riempimento della torta è costituito da carne, grassi, frutti e alcune spezie. Il ripieno è collocato in una guscio di pasticceria, coperto e cotto. frutti, spezie e grasso di manzo.

Ci sono diversi nomi per torte tritate. Possono essere conosciuti come torte macinate, torte di macinate o torte natalizie. Queste torte originariamente erano grandi e fatte in una forma ovale. Il guscio di pasta era indicato come un carente. Pies è noto come Minceeat. È importante notare che esiste una differenza distinta tra modernoRicette per Merceeat e Mince Pie, e la ricetta che è stata storicamente utilizzata. In passato, Minceeat era una collezione di carne tritata e frutta secca. Il grasso di carne, chiamato Suet, è stato aggiunto a questo insieme a spezie come garofano, cannella, mazza e pinza.

Merceeat potrebbe anche includere liquidi come aceto, vino o brandy. Questa miscela è stata utilizzata per aiutare a preservare le carni per lo stoccaggio. Molte volte, il macinello è invecchiato per promuovere la fermentazione e unire i sapori, aggiungendo più dolcezza complessiva alla miscela. Un lotto adeguatamente confezionato e conservato di minceeat può più di 10 anni.

Nel tempo, sono emerse variazioni della classica ricetta di macinatura. In particolare, molte ricette hanno iniziato a rimuovere la carne dalla miscela. Invece, solo un berretto di manzo o burro è stato aggiunto ai tradizionali frutti e spezie per fornire un elemento di gusto salato.volte, sono spesso richiesti oli di burro o verdure al posto di Suet.

Si ritiene che

Mince Pies sia emersa in Gran Bretagna quando i soldati sono tornati dalle crociate. Hanno riportato molti stili di cottura orientale, uno dei quali era la tradizione di mescolare cibi dolci e salati in un singolo piatto. Mentre c'è qualche speculazione sull'argomento, non c'è una chiara spiegazione sul perché le torte macinate si sono associate al Natale.

Quando si fa una torta tritata, ci sono alcune tradizioni inglesi che si sono sviluppate nel tempo. Una tradizione è che tutti in famiglia, o in casa, dovrebbero mescolare la pentola almeno una volta. Mentre si agitano, possono fare un desiderio per il prossimo anno.