¿Qué son los guisantes blandos?
Los guisantes blandos son un plato muy tradicional en el Reino Unido, que aparece como un guarnición, un refrigerio nocturno, una opción popular en los puestos de comida e incluso como base para otros alimentos. Los guisantes blandos están hechos con guisantes verdes secos. Estos deben empaparse durante la noche, y luego se cocinan hasta que se parecen a una gachas algo grumosa. A menudo, las recetas de guisantes blandas requieren sal y azúcar durante el proceso de cocción, y muchas recetas agregan bicarbonato de sodio, ya que los guisantes blandos pueden causar una pequeña incomodidad del estómago. La mayoría de los guisantes blandos también utilizan menta como un saborizante.
Los guisantes blandos muy verdes tienden a tener colorante de alimentos verdes. Los menos procesados pueden ser de color verde más claro o incluso gris. A muchos les gusta un verde vívido, por lo que recurren al color de alimentos para producir tonos verdes. Como guarnición, verá guisantes blandos servidos con diferentes tipos de comida de pub, particularmente pescado y papas fritas, y empanadas.
En diferentes regiones de Inglaterra, los guisantes blandos pueden formar la base para otros alimentos. Por ejemplo, los residentes del noroeste de Inglaterra pueden servirles con huevos fritos en la parte superior. Algunas partes de Inglaterra se enorgullecen de los buñuelos de guisantes blandos. Los guisantes cocidos se agregan a la masa y se fríen a una crujiente. También es posible que vea gachas de guisante muy gruesas en tostadas.
Hay un par o recetas que sustituyen los guisantes negros por los guisantes de grasa de médula más tradicional. Esta sustitución es más popular en Lancashire, y los guisantes blancos negros o resecos generalmente se comen con sal y vinagre, muy parecido a los pescado y las papas fritas. Las recetas regulares de guisantes generalmente agregan mantequilla, y sal y pimienta en lugar de vinagre y sal para condimentar.
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