O que são ervilhas piegas?

ervilhas mole são um prato muito tradicional no Reino Unido, aparecendo como um prato, um lanche tarde da noite, uma escolha popular em suportes de comida e até uma base para outros alimentos. Ervilhas mole são feitas com ervilhas secas. Eles precisam ser embebidos durante a noite e depois são cozidos até se parecer com um mingau um tanto irregular. Muitas vezes, as receitas de ervilha piegas exigem sal e açúcar durante o processo de cozimento, e muitas receitas adicionam bicarbonato de sódio, já que as ervilhas podem causar algumas pessoas um pouco de desconforto no estômago. A maioria das ervilhas piegas também utiliza hortelã como um sabor. Os menos processados ​​podem ser um verde mais claro ou até de cor cinza. Muitos gostam de um verde vívido, então recorrem a corantes alimentares para produzir tons verdejantes. Como prato, você verá ervilhas mole servidas com diferentes tipos de grub de pub, principalmente peixes e batatas fritas e pastéis.. Por exemplo, os moradores do noroeste da Inglaterra podem servi -los com ovos fritos por cima. Algumas partes da Inglaterra se orgulham de bolinhos de ervilha piegas. As ervilhas cozidas são adicionadas à massa e fritas a uma crocância. Você também pode ver o mingau de ervilha muito grosso se espalhando a torrada.

Existem um casal ou receitas que substituem ervilhas pretas pelas ervilhas mais tradicionais da medula. Essa substituição é mais popular em Lancashire, e ervilhas mole pretas ou ressecadas são geralmente consumidas com sal e vinagre, muito parecido com peixes e batatas fritas. Receitas regulares de ervilha piegas geralmente adicionam manteiga, e sal e pimenta em vez de vinagre e sal para temperar.

Marrowfat ervilhas pode ser um pouco desafiador para encontrar nos EUA, embora você possa comprar importações na Internet. Você pode até comprar ervilhas enlatadas de mercearias internacionais ou na internet se não quiser se dar ao trabalho de Making eles você mesmo. Como eles não são um prato comum de vegetais nos EUA, pode valer a pena tentar, principalmente se você está servindo algo tradicionalmente britânico como peixe e batatas fritas.