Wat zijn papperige erwten?

Pushy Peas zijn een zeer traditioneel gerecht in het Verenigd Koninkrijk, verschijnen als een bijgerecht, een snack in de late nacht, een populaire keuze bij voedselstandaards, en zelfs als basis voor ander voedsel. Pushy erwten zijn gemaakt met gedroogde groene erwten. Deze moeten 's nachts worden doorweekt en dan worden ze gekookt totdat ze lijken op een ietwat klonterige pap. Vaak vragen papperige erwtrecepten om zout en suiker tijdens het kookproces, en veel recepten voegen bakpoeder toe, omdat papperige erwten sommige mensen een beetje maag ongemak kunnen veroorzaken. De meeste papperige erwten gebruiken ook Mint als een smaakstof.

Zeer groene papperige erwten hebben de neiging om groene kleurstof te hebben toegevoegd. Minder bewerkte kan een lichter groen of zelfs grijs van kleur zijn. Velen houden van een levendig groen, dus ze nemen hun toevlucht tot kleurstoffen om groene tinten te produceren. Als bijgerecht ziet u papperige erwten geserveerd met verschillende soorten pubgrub, met name vis en chips, en pasteitjes.

In verschillende regio's van Engeland kan papperige erwten de basis vormen voor ander voedsel. Bewoners van Noordwest -Engeland kunnen ze bijvoorbeeld van gefrituurde eieren bovenop dienen. Sommige delen van Engeland zijn trots op papperige erwt beignets. De gekookte erwten worden toegevoegd aan beslag en gebakken tot een knapperig. Misschien zie je ook een zeer dikke erwtenpap verspreid op toast.

Er zijn een paar of recepten die zwarte erwten vervangen door de meer traditionele mergfatwten. Deze vervanging is het populairst in Lancashire, en zwarte of uitgedroogde papperige erwten worden meestal gegeten met zout en azijn, heel erg zoals vis en chips worden gegeten. Regelmatige papperige erwtrecepten voegen meestal boter en zout en peper toe in plaats van azijn en zout om te kruiden.

Marwfat -erwten kunnen een beetje uitdagend zijn om in de VS te vinden, hoewel u import op internet kunt kopen. Je kunt zelfs ingeblikte papperige erwten kopen van internationale supermarkten of op internet als je niet de problemen wilt maken met MakinG ze zelf. Omdat ze geen gemeenschappelijk groentegeten in de VS zijn, is het misschien de moeite waard om dit eens te proberen, vooral als je iets traditioneel Brits serveert, zoals vis en chips.