Cosa sono i piselli molli?

Piselli Mushy sono un piatto molto tradizionale nel Regno Unito, che appare come un contorno, uno spuntino a tarda notte, una scelta popolare negli stand alimentari e persino come base per altri alimenti. I piselli molli sono realizzati con piselli verdi secchi. Questi devono essere immersi durante la notte, e poi vengono cotti fino a quando non assomigliano a un porridge un po 'grumoso. Spesso le ricette di piselli molli richiedono sale e zucchero durante il processo di cottura e molte ricette aggiungono bicarbonato di sodio, poiché i piselli molli possono causare un po 'di disagio allo stomaco. La maggior parte dei piselli molli utilizza anche la menta come aroma.

Piselli molli molto verdi tendono ad aggiungere un colorante alimentare verde. Meno elaborati possono essere di colore verde più chiaro o addirittura grigio. A molti piace un verde vivido, quindi ricorrono al colorante alimentare per produrre tonalità verdeggianti. Come contorno, vedrai piselli sdolcini serviti con diversi tipi di pub grub, in particolare pesce e patatine e pasticcini.

In diverse regioni dell'Inghilterra, i piselli molli possono costituire la base per altri alimenti. Ad esempio, i residenti dell'Inghilterra nord -occidentale possono servirli con uova fritte in cima. Alcune parti dell'Inghilterra sono orgogliose delle frittelle di piselli molli. I piselli cotti vengono aggiunti alla pastella e fritti a un croccante. Potresti anche vedere un porridge di pisello molto spesso sparso sul toast.

Ci sono un paio o ricette che sostituiscono i piselli neri con i piselli di grafa di midollo più tradizionali. Questa sostituzione è più popolare nel Lancashire e i piselli sussulti neri o in astuzia vengono solitamente mangiati con sale e aceto, molto come vengono mangiati pesce e patatine. Le ricette normali di piselli di solito aggiungono burro e sale e pepe invece di aceto e sale per il condimento.

I piselli Marrowfat possono essere un po 'impegnativi da trovare negli Stati Uniti, anche se puoi acquistare importazioni su Internet. Puoi persino acquistare piselli ammuffiti in scatola da negozi di alimentari internazionali o su Internet se non vuoi andare nei guai di Makingli tu stesso. Dal momento che non sono un contorno di verdure comune negli Stati Uniti, potrebbe valere la pena provarli, in particolare se stai servendo qualcosa di tradizionalmente britannico come pesce e patatine.