Hvad er grødede ærter?

Mushy Peas er en meget traditionel skål i England, der optræder som en sideskål, en sen aften snack, et populært valg på mad står og endda som en base for andre fødevarer. Mushy ærter er lavet med tørrede grønne ærter. Disse skal gennemvædet natten over, og så koges de ned, indtil de ligner en noget klumpet grød. Ofte kræver grødede ærter opskrifter salt og sukker under tilberedningsprocessen, og mange opskrifter tilføjer bagepulver, da grusomme ærter kan forårsage nogle mennesker lidt mave ubehag. De fleste grødede ærter bruger også mynte som en aroma.

Meget grønne grønne ærter har en tendens til at få tilsat grøn madfarve. Mindre forarbejdede kan være en lettere grøn eller endda grå i farve. Mange kan lide en levende grøn, så de tager til madfarve for at producere frodige nuancer. Som en sideskål ser du grødede ærter serveret med forskellige typer pub -grub, især fisk og chips og kager.

I forskellige regioner i England kan grusomme ærter danne basen for andre fødevarer. For eksempel kan beboere i det nordvestlige England tjene dem med stegte æg på toppen. Nogle dele af England stolte sig over grusomme ærter. De kogte ærter tilsættes til dejen og stegt til en sprød. Du kan også se meget tyk ærgrød spredt på toast.

Der er et par eller opskrifter, der erstatter sorte ærter med de mere traditionelle marrowfat -ærter. Denne substitution er mest populær i Lancashire, og sorte eller parchede grødede ærter spises normalt med salt og eddike, meget ligesom fisk og chips spises. Regelmæssige grødede ærteropskrifter tilsætter normalt smør, og salt og peber i stedet for eddike og salt til krydderier.

marrowfat -ærter kan være lidt udfordrende at finde i USA, selvom du kan købe import på internettet. Du kan endda købe dåse grødede ærter fra enten internationale købmandsforretninger eller på internettet, hvis du ikke ønsker at gå i problemer med Making dem selv. Da de ikke er en almindelig vegetabilsk sideskål i USA, kan det være værd at prøve disse, især hvis du serverer noget traditionelt britisk som fisk og chips.