Hvad er en Plowman's frokost?
En Plowmans frokost er et fad med mad, der mindst indeholder et minimum, brød, ost og syltede grøntsager, typisk løg. Normalt er andre tilføjelser såsom en grøn salat inkluderet sammen med æbler, syltede æg og rødbeder eller endda ting som pate. Konceptet er tæt forbundet med det britiske køkken, især britisk mad i landdistrikterne. Mange britiske pubber tilbyder Ploughmans frokost på deres menuer, selvom det også let kan tilberedes derhjemme.
Navnet og ingredienserne på Ploughmans frokost er beregnet til at fremkalde en svunnen tid, hvor en plowman ville have pakket sin frokost til marken, så det ville være klar til at give hånden, når han ville tage en pause. Det er klart, at en kold frokost ville have været den mest passende frokost til en plovmand, da det vil holde, mens han arbejder, og mange af de klassiske ingredienser i frokosten er også relativt stabile ved stuetemperatur i flere timer. Brød er en enkel, fyldende måltidskomponent, som er en traditionel tilføjelse til frokostes overalt i verden. Ost ville også have været let tilgængelig, da små lokale mejerier ville have produceret det, og grøntsager kunne let opnås i Ploughman's Garden.
Desværre for dem, der tænker på Ploughmans frokost som en traditionel britisk mad, ser det ud til at være opstået under en ostemarkedsføringskampagne i 1960'erne. Mens ploughmen og andre arbejdere bestemt havde kolde frokostpakker med meget lignende ingredienser, henviste de sandsynligvis ikke til måltidet som en "Plowman's frokost." Brød, ost og øl er selvfølgelig en almindelig parring til en enkel, men fyldende frokost, men underligt nok kan der ikke findes nogen registrering af en "Plowman's frokost" inden midten af 1960'erne.
Ingredienserne i en Plowman's frokost har en tendens til at afbalancere hinanden temmelig pænt, især når de er parret med øl. En mere kompleks plade parrer muligvis flere slags ost, der er skåret med brød Aden grønne salat, så de ikke smager så tung. Ingredienser som pickles og løg er også almindelige billetpriser på pubber, da de har en tendens til at gå godt med alkohol. Et æble eller lignende frugt giver en ganenrensning, ren finish.
Sammensætningen af en plowmans frokost er så enkel, at maden let kan justeres for at imødekomme forskellige smag. Mange promotorer af lokalt produceret mad kan lide at bruge friske, sæsonbestemte frugter og grøntsager i en Plowman's Lucnh sammen med lokalt producerede oste og brød. De syltede grøntsager, der bredt antages at være et meget vigtigt element, kan også fremstilles af lokale ingredienser.