Qu'est-ce qu'un déjeuner de laboureur?
Le déjeuner d'un laboureur est un plateau de nourriture qui contient, au minimum, du pain, du fromage et des légumes marinés, généralement des oignons. Habituellement, d'autres ajouts tels qu'une salade verte sont inclus, ainsi que des pommes, des œufs marinés et de la betterave, ou même des choses comme Pate. Le concept est étroitement associé à la cuisine britannique, en particulier la nourriture britannique rurale. De nombreux pubs britanniques proposent le déjeuner de Ploughman sur leurs menus, bien qu'il puisse également être facilement préparé à la maison.
Le nom et les ingrédients du déjeuner du laboureur sont censés évoquer une époque révolue, quand un laboureur aurait préparé son déjeuner sur le terrain afin qu'il soit prêt à la main quand il voulait faire une pause. De toute évidence, un déjeuner froid aurait été le déjeuner le plus approprié pour un laboureur, car il se conservera pendant qu'il travaillera, et bon nombre des ingrédients classiques du déjeuner sont également relativement stables à température ambiante pendant plusieurs heures. Le pain est un composant de repas simple et copieux qui est un ajout traditionnel au déjeuneres du monde entier. Le fromage aurait également été facilement disponible, car les petites laiteries locales l'auraient produite, et les légumes pourraient être facilement obtenus dans le jardin de laboureur.
Malheureusement pour ceux qui considèrent le déjeuner du laboureur comme un aliment britannique traditionnel, il semble avoir surgi lors d'une campagne de marketing au fromage dans les années 1960. Bien que Ploughmen et d'autres travailleurs aient certainement pris des déjeuners froids avec des ingrédients très similaires, ils n'ont probablement pas appelé le repas comme un «déjeuner de laboureur». Le pain, le fromage et la bière sont un association commun pour un déjeuner simple mais copieux, bien sûr, mais curieusement, aucun enregistrement d'un «déjeuner de labour» ne peut être trouvé avant le milieu des années 1960.
Les ingrédients du déjeuner d'un laboureur ont tendance à s'équilibrer plutôt bien, surtout lorsqu'ils sont associés à la bière. Une assiette plus complexe peut associer plusieurs types de fromage, qui sont coupés avec du pain Aet la salade verte pour qu'ils n'aient pas si lourd. Les ingrédients comme les cornichons et les oignons sont également des plats courants dans les pubs, car ils ont tendance à bien aller avec l'alcool. Une pomme ou un fruit similaire fournit une finition nettoyante en palais.
La composition du déjeuner d'un laboureur est si simple que la nourriture peut être facilement ajustée pour répondre aux goûts variables. De nombreux promoteurs de nourriture produite localement aiment utiliser des fruits et légumes frais et saisonniers dans le Lucnh d'un laboureur, ainsi que des fromages et des pains produits localement. Les légumes marinés, largement considérés comme un élément très important, peuvent également être fabriqués à partir d'ingrédients locaux.