¿Qué son los verdes de mostaza?
Las verduras de mostaza son las hojas de la planta Brassica Juncea , una planta en el mismo género que la que incluye las plantas que producen semillas picantes que se muelen en mostaza, un condimento muy popular. Los verduras de mostaza poseen el mismo sabor sabroso, picante y llamativo que las personas asocian con mostaza. Se pueden consumir tanto crudos como cocinados, dependiendo del cultivar, y generalmente están disponibles en la sección de productos de los mercados. También puede cultivar greens de mostaza en casa si desea crear un suministro constante de ellas; Prosperarán en casi cualquier clima siempre que haya al menos un mes de clima razonablemente agradable.
Hay numerosos cultivares de Brassica Juncea . Como regla general, estos cultivares comparten el rasgo de tener hojas grandes y sabrosas que pueden variar en color de oscuro hasta verde claro. Las hojas pueden ser suaves o arrugadas, con bordes arrugados o lobulados, y la planta también puede tener tallos gruesos. Como otro PLANTS En la familia mostaza, las verduras de mostaza también tienen un sabor llamativo que los hace bastante distintivos en el plato.
Los humanos han estado usando greens de mostaza para cocinar durante miles de años en todo el mundo. La evidencia arqueológica muestra que los egipcios los encurtieron, los griegos los comieron en ensaladas y los chinos los agregaron a sopas y salteadas. Las verduras de mostaza son parte de la cocina tradicional de muchas regiones del mundo, incluido el sur de Estados Unidos, donde comúnmente se mezclan con más greens suaves.
Al igual que otras brassicas, las verduras de mostaza son bastante valiosas nutricionalmente. Tienen una serie de vitaminas y minerales esenciales que son un gran suplemento para la dieta, especialmente en los meses de invierno, cuando otras fuentes de verduras y agravaciones pueden ser difíciles de encontrar. La resistencia de las verduras de mostaza les permite florecer después de que la mayoría de las otras plantas mueren, y se pueden usar in una amplia gama de formas para que no se vuelvan aburridas.
El cultivo de greens de mostaza es bastante fácil. Se pueden sembrar en la primavera o al final del otoño, y generalmente comenzarán a producir greens utilizables en aproximadamente treinta días. A muchos jardineros les gusta escalonar sus plantaciones de verduras de mostaza para garantizar una fuente estable en el verano; Si vive en una región con veranos muy calurosos, las verduras de mostaza pueden no prosperar durante el pico del calor, pero una vez que pasa el calor, puede plantar nuevamente para una cosecha de otoño.